\u00c0 la pointe sud de la route des vins d'Alsace, le grand cru Rangen de Thann se dresse comme un monument g\u00e9ologique - un t\u00e9moignage du pass\u00e9 volcanique qui donne aujourd'hui naissance \u00e0 l'une des expressions de terroir les plus remarquables d'Alsace. Le Clos Saint-Urbain, aux mains de la famille Zind-Humbrecht, repr\u00e9sente la quintessence de ce qui se passe quand un art vigneron sans compromis rencontre un lieu exceptionnel.<\/p>\n
Ici, sur des pentes vertigineuses allant jusqu'\u00e0 130%, poussent des vignes de pinot gris dont les racines doivent se frayer un chemin \u00e0 travers des roches volcaniques sombres. Cette topographie dramatique - plus haute que le sommet du Brand voisin - cr\u00e9e un microclimat des extr\u00eames : des vents de vall\u00e9e rafra\u00eechissants et une maturation lente et patiente qui conf\u00e8re au vin une tension que l'on trouve rarement.<\/p>\n
Dans le verre, le vin se pr\u00e9sente dans un vieil or profond et lumineux, clair et avec une viscosit\u00e9 presque huileuse qui capte et refl\u00e8te la lumi\u00e8re - un \u00e9cho visuel de la concentration qui va se d\u00e9velopper au palais.<\/p>\n
La premi\u00e8re rencontre avec ce pinot gris est comme une promenade dans une ferme alsacienne au moment des vendanges. Le bouquet se d\u00e9ploie par vagues : d'abord des fruits \u00e0 p\u00e9pins bien m\u00fbrs - des pommes jaunes et rouges, des poires juteuses - puis une couche plus profonde de Ch\u00e2taignes<\/strong>, Fleurs d'acacia<\/strong> et Miel de for\u00eat<\/strong>. Suivent des notes de paille fra\u00eechement coup\u00e9e et d'herbes s\u00e9ch\u00e9es, soulign\u00e9es par une min\u00e9ralit\u00e9 subtile, presque fum\u00e9e, qui trahit ind\u00e9niablement l'origine volcanique. La complexit\u00e9 de cette aromatique est comme un morceau de musique bien compos\u00e9 - chaque note a sa place, chaque parfum son importance dans l'ensemble.<\/p>\n En bouche, la v\u00e9ritable architecture de ce vin se r\u00e9v\u00e8le. L'impression initiale d'exub\u00e9rance et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 est imm\u00e9diatement coup\u00e9e par une structure acide tendue, presque \u00e9lectrisante. C'est cette tension entre puissance et pr\u00e9cision qui d\u00e9finit le mill\u00e9sime 2023. La texture presque cireuse enveloppe le palais, tandis que le ph\u00e9nolique fin offre une structure subtile qui rappelle les noix finement broy\u00e9es.<\/p>\n L'origine volcanique se manifeste par une min\u00e9ralit\u00e9 profonde, presque saline, qui sert de fil conducteur \u00e0 l'exp\u00e9rience gustative. Le vin est enti\u00e8rement vinifi\u00e9 en sec (seulement 1,1 g\/l de sucre r\u00e9siduel pour 13,5% d'alcool), ce qui souligne sa pr\u00e9cision et sa clart\u00e9. La finale est d'une longueur de cath\u00e9drale - une r\u00e9manence qui rappelle l'histoire s\u00e9culaire de ce terroir particulier.<\/p>\n L'ann\u00e9e 2023 a produit en Alsace des vins d'un \u00e9quilibre remarquable. Les vignes du Clos Saint-Urbain, \u00e2g\u00e9es en moyenne de 60 ans, n'ont produit que 25 hl\/ha - une concentration naturelle qui n'a pas d\u00fb \u00eatre forc\u00e9e. L'acidit\u00e9 de 6,3 g\/l (tartrate) et le pH de 3,3 conf\u00e8rent au vin sa colonne vert\u00e9brale, tandis que l'\u00e9levage sur lies totales jusqu'\u00e0 la mise en bouteille en janvier 2025 assure la complexit\u00e9 et la texture.<\/p>\n Ce vin est au d\u00e9but de son parcours. Olivier Humbrecht lui-m\u00eame recommande de lui laisser au moins jusqu'en 2028 avant d'ouvrir la premi\u00e8re bouteille. La patience sera r\u00e9compens\u00e9e - le potentiel de vieillissement s'\u00e9tend sans peine jusqu'en 2052 et au-del\u00e0.<\/p>\n L'intensit\u00e9 et la puissance structur\u00e9e de ce pinot gris exigent des plats avec une profondeur correspondante. Volaille sauvage<\/strong> comme le faisan ou la perdrix avec des accompagnements automnaux compl\u00e9terait \u00e0 merveille les notes terreuses du vin. De m\u00eame, les coquilles Saint-Jacques frites<\/strong> avec une sauce au beurre de noix ou un fromage de montagne cr\u00e9meux<\/strong> des Vosges se marie parfaitement avec la tension min\u00e9rale. Pour les combinaisons v\u00e9g\u00e9tariennes, nous recommandons c\u00e8pes frits<\/strong> avec Pur\u00e9e de ch\u00e2taignes<\/strong> ou un Risotto \u00e0 la citrouille<\/strong> avec des noisettes grill\u00e9es.<\/p>\n Ce vin doit imp\u00e9rativement \u00eatre servi en carafe et dans des verres g\u00e9n\u00e9reux afin de d\u00e9velopper tout son spectre aromatique. La temp\u00e9rature de service de 12-14\u00b0C permet au vin de se d\u00e9velopper dans le verre et de d\u00e9voiler ses nuances complexes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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