{"id":209578,"date":"2025-03-31T08:19:39","date_gmt":"2025-03-31T08:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/l-ambitieuse-2018-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-10-03T20:20:19","modified_gmt":"2026-10-03T20:20:19","slug":"l-ambitieuse-2018-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/l-ambitieuse-2018-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"L'ambitieuse 2018+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour L'ambitieuse 2018+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Pertois-Lebrun<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune paille intense avec un perlage fin et persistant. La maturit\u00e9 de l'assemblage se refl\u00e8te dans la profondeur de la couleur riche.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>D\u00e9licat et noble, ce vin s'ouvre <strong>Blanc de Blancs<\/strong> avec des ar\u00f4mes classiques de chardonnay : <strong>Agrumes<\/strong>, <strong>fruits jaunes \u00e0 noyau<\/strong> et <strong>Fruits \u00e0 p\u00e9pins<\/strong> rencontrent des notes plus m\u00fbres de <strong>Biscuit aux amandes<\/strong>, <strong>Lemoncurd<\/strong> et la fra\u00eecheur min\u00e9rale de <strong>de coquilles d'hu\u00eetres concass\u00e9es<\/strong>. Un nez qui allie \u00e9l\u00e9gance et substance.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>L'ambition de ce champagne se r\u00e9v\u00e8le ici dans toute sa splendeur. L'assemblage d'un jeune 2018 et d'un vin m\u00fbr <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong> (2013-2017) cr\u00e9e un \u00e9quilibre fascinant : pression et fra\u00eecheur du mill\u00e9sime rencontrent profondeur et <strong>notes de pneus brioch\u00e9s<\/strong> de la solera. <strong>Soyeux<\/strong> et <strong>cr\u00e9meux<\/strong> le vin glisse sur le palais, soutenu par une fine <strong>Noisette<\/strong> et un discret <strong>Ton bois<\/strong> de l'\u00e9levage en f\u00fbts. Les 2 grammes de dosage conf\u00e8rent une douceur \u00e0 peine perceptible qui s'harmonise parfaitement avec l'acidit\u00e9 vive.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Long, frais et min\u00e9ral avec des notes d'agrumes persistantes et une fine note sal\u00e9e qui rappelle les sols crayeux de la C\u00f4te des Blancs.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd><strong>grand cru<\/strong>-couches de <strong>Le Mesnil-sur-Oger<\/strong> (mi-coteau), <strong>Chouilly<\/strong> et <strong>Cramant<\/strong> - la sainte trinit\u00e9 des villages de chardonnay en Champagne. Les sols de craie conf\u00e8rent au vin sa min\u00e9ralit\u00e9 et sa tension caract\u00e9ristiques.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong>. Elevage de base sous bois, mise en bouteille en juillet 2019, d\u00e9gorgement en juin 2023 apr\u00e8s quatre ans sur lies. L'assemblage du 50% mill\u00e9sime 2018 et du 50% R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle (2013-2017) est un chef-d'\u0153uvre d'\u00e9quilibre entre jeunesse et maturit\u00e9.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Hu\u00eetres<\/strong>, <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong>, <strong>lotte frite<\/strong>, <strong>Salade de homard<\/strong>, <strong>Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> ou <strong>Comt\u00e9<\/strong>. \u00c9galement excellent pour <strong>Risotto aux c\u00e8pes<\/strong> ou <strong>Ris de veau au beurre<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>L'utilisation d'une <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong> - un syst\u00e8me de solera avec des vins \u00e0 partir de 2013 - conf\u00e8re \u00e0 cet Extra Brut une complexit\u00e9 et une profondeur exceptionnelles, qui vont bien au-del\u00e0 d'un champagne mill\u00e9sim\u00e9 classique.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>L'ambitieuse de Pertois-Lebrun est un Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Champagne exceptionnel, qui r\u00e9unit un assemblage magistral de 50% mill\u00e9sime 2018 et de 50% R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle. Un champagne \u00e9l\u00e9gant et profond avec un \u00e9quilibre parfait entre fra\u00eecheur et maturit\u00e9.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille intense avec une mousse fine et \u00e9l\u00e9gante<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> D\u00e9licats agrumes, fruits \u00e0 noyau et \u00e0 p\u00e9pins, biscuit aux amandes, lemon curd et notes min\u00e9rales de coquilles d'hu\u00eetres concass\u00e9es<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Texture soyeuse et cr\u00e9meuse avec une fra\u00eecheur vive, des notes brioch\u00e9es m\u00fbres, des fruits jaunes, une fine noisette et un soup\u00e7on de bois, soutenu par une acidit\u00e9 pr\u00e9cise et une min\u00e9ralit\u00e9 d\u00e9licate<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ambitieux, \u00e9l\u00e9gant et noble avec une profondeur et une substance impressionnantes, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 entre pression et finesse, sensuel et sans r\u00e9sistance en bouche<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Hu\u00eetres et fruits de mer, coquilles Saint-Jacques r\u00f4ties, turbot au beurre, comt\u00e9 ou beaufort affin\u00e9s<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Cramant ; R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle 2013-2017 ; \u00e9levage sous bois ; 4 ans de levurage ; seulement 2g de dosage ; Extra Brut<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210342,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[4481,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209578","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-pertois-lebrun","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-naturwein","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pertois-Lebrun L&#039;ambitieuse Champagne | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grand Cru Blanc de Blancs mit cremiger Brioche, gelber Frucht &amp; Nussigkeit. 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