In den steilen H\u00e4ngen von Gevrey-Chambertin, wo Kalkstein und Mergel den Boden pr\u00e4gen, findet sich mit dem \u00ab Clos du Fonteny \u00bb eine jener raren Parzellen, die als Monopollage vollst\u00e4ndig in einer Hand liegen. Bruno Clair, dessen Familie seit Generationen in der Region verwurzelt ist, bewirtschaftet diesen kleinen, ummauerten Weinberg mit einer Hingabe, die sich in jedem Tropfen dieses bemerkenswerten 2022er Jahrgangs widerspiegelt.<\/p>\n
Der \u00ab Clos du Fonteny \u00bb liegt am \u00f6stlichen Rand der Premier Cru-Lagen von Gevrey, nahe dem Dorf Brochon. Die Monopole<\/strong> - un privil\u00e8ge rare dans une Bourgogne tr\u00e8s parcellis\u00e9e - permet \u00e0 Bruno Clair de contr\u00f4ler totalement chaque aspect de la vinification. Le mill\u00e9sime 2022 a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'un \u00e9t\u00e9 chaud, temp\u00e9r\u00e9 par un refroidissement nocturne - des conditions id\u00e9ales pour le d\u00e9licat c\u00e9page pinot noir, qui a pu y d\u00e9ployer toute sa complexit\u00e9.<\/p>\n Le verre r\u00e9v\u00e8le un rubis translucide<\/strong> avec des reflets grenats. Le nez est imm\u00e9diatement capt\u00e9 par un fruit\u00e9 pr\u00e9cis : fraises des bois sauvages<\/strong> et cerises noires<\/strong> dansent avec des notes subtiles de sol forestier humide<\/strong> et de p\u00e9tales de rose s\u00e9ch\u00e9s<\/strong>. Avec l'a\u00e9ration, des nuances min\u00e9rales apparaissent et rappellent les calcaire humide<\/strong> un signe distinctif du terroir de Gevrey-Chambertin.<\/p>\n En bouche, le vin pr\u00e9sente une structure impressionnante qui allie puissance et finesse. Le texture soyeuse<\/strong> porte des ar\u00f4mes de de baies rouges m\u00fbres<\/strong>avec une touche d'\u00e9pices qui rappelle le go\u00fbt de l'eau. Anis \u00e9toil\u00e9<\/strong> et Ecorce de cannelle<\/strong> de l'alcool. L'acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e conf\u00e8re au vin fra\u00eecheur et tension, tandis que la tanins \u00e0 grain fin<\/strong> encadrent une longue finale min\u00e9rale. Avec ses 13% d'alcool, le vin conserve un \u00e9quilibre et une pr\u00e9cision remarquables - une caract\u00e9ristique de la philosophie de vinification r\u00e9serv\u00e9e de Bruno Clair.<\/p>\n Clair fait partie de ces vignerons qui interviennent peu en cave afin de pr\u00e9server la puret\u00e9 du terroir. Les raisins sont vendang\u00e9s s\u00e9lectivement \u00e0 la main, partiellement \u00e9grapp\u00e9s et ferment\u00e9s dans des cuves en bois ouvertes. L'\u00e9levage qui s'ensuit en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais (environ 30% neufs) conf\u00e8re au vin une structure sans masquer le fruit - un \u00e9quilibre que peu de vignerons ma\u00eetrisent aussi bien que Bruno Clair.<\/p>\n Ce premier cru exige des plats qui respectent sa complexit\u00e9. Cailles r\u00f4ties aux morilles<\/strong>, a b\u0153uf bourguignon classique<\/strong> ou un \u00c9poisses affin\u00e9es<\/strong> forment des compagnons cong\u00e9nitaux. Le vin gagnera encore en profondeur au cours des 10 \u00e0 15 prochaines ann\u00e9es, mais son \u00e9l\u00e9gance juv\u00e9nile en fait d\u00e9j\u00e0 une exp\u00e9rience remarquable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h3>\n
Palais<\/h3>\n
Tradition artisanale<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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