{"id":209565,"date":"2025-03-31T08:10:30","date_gmt":"2025-03-31T08:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/rubatsch-doc-2022-manincor\/"},"modified":"2026-10-21T12:53:49","modified_gmt":"2026-10-21T12:53:49","slug":"rubatsch-doc-2022-manincor","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/rubatsch-doc-2022-manincor\/","title":{"rendered":"Rubatsch DOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Rubatsch DOC 2022 de Manincor<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Crimson<\/strong> avec <strong>reflets violets<\/strong> und schwarzem, blickdichtem Kern \u2013 ein Wein, der schon im Glas ank\u00fcndigt, dass er Substanz hat.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Aufger\u00e4umt und pr\u00e4zise: <strong>cerises noires<\/strong>, <strong>M\u00fbres<\/strong> et <strong>Framboises<\/strong>, \u00e0 ce sujet <strong>Sureau<\/strong> et <strong>Grenade<\/strong>. Milde Gew\u00fcrze und <strong>Espresso-Crema<\/strong> skizzieren die Tiefe, w\u00e4hrend <strong>noix noires<\/strong>, <strong>Rose tr\u00e9mi\u00e8re<\/strong> et <strong>Piment<\/strong> eine eigenwillige W\u00fcrze beisteuern. Die Frucht wirkt k\u00fchl und frisch \u2013 als k\u00e4me sie direkt vom Mendelkamm herab.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Animierend herb im Antrunk, mit <strong>k\u00f6rnigem Tannin<\/strong> und luftiger Masche. <strong>Edle Bitterschokolade<\/strong> fasst die funkelnde Frucht stabil ein, die reife S\u00e4ure beleuchtet das Geschehen von der Seitenlinie. Die Traube bringt Kraft, das Holz z\u00fcgelt sie \u2013 ein <strong>tanninstarker, saftig-m\u00fcrber<\/strong> Lagrein f\u00fcr Fortgeschrittene.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Die Gerbstoffe bleiben pr\u00e4sent, aber nicht sperrig. Ein Nachhall von <strong>de chocolat noir<\/strong> et <strong>de baies noires<\/strong>, getragen von einer k\u00fchlen, alpinen Frische, die den Wein trotz seiner Dichte nie schwer wirken l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Zwei Drittel stammen aus der Lage <strong>Rubatsch \u00e0 Terlan<\/strong> \u2013 ein S\u00fcdwesthang auf 250 Metern mit sandigem Boden auf <strong>Roches d'alt\u00e9ration du porphyre<\/strong>, der Feinheit und Eleganz liefert. Das letzte Drittel kommt vom <strong>Seehof \u00e0 Caldaro<\/strong>, ebenfalls auf 250 Metern, mit lehmigem <strong>Gravier calcaire<\/strong> und Seeblick \u2013 hier w\u00e4chst die Kraft und Struktur. Manincor liegt an der Brennerstra\u00dfe in Kaltern; seit 2005 wird biodynamisch gewirtschaftet, das gesamte Gut ist Demeter-zertifiziert.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Lagrein<\/strong>, spontan mit eigenen Hefen auf der Maische im <strong>Holzbottich<\/strong> vergoren. W\u00e4hrend der zweiw\u00f6chigen Mazeration wird der Tresterhut t\u00e4glich untergetaucht \u2013 behutsame Extraktion statt Gewalt. Sechzehn Monate Reifung im <strong>Barrique<\/strong> (ein F\u00fcnftel Neuholz), dann gesch\u00f6nt und ungefiltert gef\u00fcllt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die herbe Tanninstruktur und die dunkle Frucht brauchen Substanz auf dem Teller: <strong>geschmorte Lammkeule mit Rosmarin<\/strong>, <strong>Rago\u00fbt de sanglier avec polenta<\/strong>, <strong>Rinderfilet in Rotweinjus<\/strong> ou <strong>kr\u00e4ftiger Bergk\u00e4se<\/strong> mit etwas Reife. Auch zu <strong>Plats \u00e0 base de champignons<\/strong> - environ <strong>Risotto aux c\u00e8pes<\/strong> - une combinaison passionnante.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Manincor arbeitet seit 2005 biodynamisch und ist seit 2009 vollst\u00e4ndig <strong>Certifi\u00e9 Demeter<\/strong>. Der Rubatsch verbindet zwei Lagen mit unterschiedlichen B\u00f6den zu einem Wein, der die alpine Frische S\u00fcdtirols mit der Kraft des Lagrein vereint \u2013 ohne dass eines das andere \u00fcberlagert.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Rubatsch DOC 2022 von Manincor ist ein kraftvoller, tanninreicher Lagrein aus S\u00fcdtirol, der dunkle Beerenfrucht mit edler Bitterschokolade und feiner W\u00fcrze verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Purpurrot mit violetten Reflexen und blickdichtem, schwarzem Kern.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Schwarze Kirschen, Maulbeeren und Himbeeren treffen auf Holunder, Granatapfel, milde Gew\u00fcrze und Espresso-Crema; dar\u00fcber schweben Noten von schwarzen Waln\u00fcssen, Stockrosen und Piment.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Animierend herb mit k\u00f6rnigem Tannin, edler Bitterschokolade und funkelnder Frucht; die reife S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Frische, das Holz z\u00fcgelt die kraftvollen Gerbstoffe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Tanninstark, saftig-m\u00fcrbe und strukturiert \u2013 ein Rotwein f\u00fcr Fortgeschrittene, der Kraft und Eleganz aus zwei Terroirs vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Wildgerichte wie Hirsch oder Reh, kr\u00e4ftige Pasta mit Pilzen, w\u00fcrziger Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Cuv\u00e9e aus zwei Lagen \u2013 Rubatsch in Terlan bringt Feinheit, Seehof in Kaltern liefert Kraft; spontane Verg\u00e4rung im Holzbottich, 16 Monate Barrique-Ausbau, ungefiltert gef\u00fcllt; Demeter-zertifiziertes Weingut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209872,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1618],"product_cat":[3151,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209565","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-manincor","7":"product_cat-manincor","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-lagrein","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Rubatsch DOC 2022 Lagrein Manincor | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fruchtig-herber Lagrein mit feiner Bitterschokolade: Rubatsch DOC 2022 von Manincor aus S\u00fcdtirol. 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