{"id":209187,"date":"2025-03-13T15:08:10","date_gmt":"2025-03-13T15:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2023-thomas-morey\/"},"modified":"2026-06-24T18:40:55","modified_gmt":"2026-06-24T18:40:55","slug":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2023-thomas-morey","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2023-thomas-morey\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2023 par Thomas Morey<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune paille moyen avec une nette <strong>une touche de vert<\/strong>, Ce vin est un vin de garde, qui souligne la jeunesse et la fra\u00eecheur du mill\u00e9sime.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Un m\u00e9lange parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 d'ar\u00f4mes m\u00fbrs et froids caract\u00e9rise le bouquet : <strong>Carambole<\/strong>, <strong>Citrons<\/strong>, <strong>Renekloden<\/strong> et <strong>Ananas<\/strong> se fondent avec <strong>Bourgeons<\/strong> et <strong>fleurs blanches<\/strong>. Le bouquet est d'une belle intensit\u00e9, avec une fine r\u00e9duction, une empreinte bois\u00e9e minimale et une discr\u00e8te touche d'amertume. <strong>Vanille<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Typique de Thomas Morey : <strong>pr\u00e9cis et clair<\/strong>, clair et frais, relativement ferme. Le vin se pr\u00e9sente avec des contours clairs et une acidit\u00e9 pr\u00e9cise, m\u00fbre pour le mill\u00e9sime, mais claire. <strong>Piquant<\/strong> et vivant, avec une r\u00e9duction discr\u00e8te, il est accompagn\u00e9 d'une fine <strong>Douceur d'extraction<\/strong> charmant.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>La finale allie la douceur charmante de l'extrait \u00e0 un <strong>tirage tr\u00e8s min\u00e9ral<\/strong>, Le nom de l'entreprise, qui est une marque de fabrique de l'entreprise, souligne de mani\u00e8re impressionnante l'origine de la partie la plus haute de la colline.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Les Baudines se situent \u00e0 l'extr\u00e9mit\u00e9 sud de Chassagne-Montrachet, sur le <strong>partie sup\u00e9rieure de la colline<\/strong>, Les Embaz\u00e9es et la commune de Santenay se trouvent \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate. Le site <strong>sol blanc<\/strong> avec une profondeur remarquable conf\u00e8re au vin sa min\u00e9ralit\u00e9 caract\u00e9ristique.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong>, Ferment\u00e9 avec des levures indig\u00e8nes dans une combinaison de f\u00fbts et de cuves neutres. La fermentation malolactique se fait naturellement, le vin vieillit sur les lies. <strong>sans b\u00e2tonnage<\/strong>. Ronde <strong>20% Bois neuf<\/strong>. Remarquable : sulfitage seulement au cours des six derniers mois avec des doses minimales (jamais plus de 35 mg\/l au total) - une profession de foi en faveur d'une vinification proche de la nature.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Parfait pour <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong>, <strong>Homard<\/strong> ou <strong>Langoustes<\/strong> avec du beurre. Aussi avec <strong>turbot r\u00f4ti<\/strong>, <strong>Poularde aux morilles<\/strong> ou <strong>Comt\u00e9<\/strong> et <strong>Beaufort<\/strong> un excellent compagnon.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Thomas Morey compte parmi les vignerons les plus pr\u00e9cis de Chassagne-Montrachet. Ses vins se distinguent par <strong>Clart\u00e9 et retenue<\/strong> un contre-projet aux bourgognes opulents. Le 2023 Les Baudines incarne parfaitement cette philosophie.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2023 de Thomas Morey est un vin de Bourgogne pr\u00e9cis et min\u00e9ral issu de la partie sud de Chassagne, avec une vinification naturelle et un sulfitage minimal. Un chardonnay \u00e9l\u00e9gant qui allie la clart\u00e9 et la fra\u00eecheur typiques du producteur \u00e0 la profondeur du terroir.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille moyen avec une nette nuance verte<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> M\u00e9lange parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 de carambole, de citron, de renoncule et d'ananas, compl\u00e9t\u00e9 par des bourgeons, des fleurs blanches et de fines notes de vanille ; r\u00e9duction discr\u00e8te avec une empreinte bois\u00e9e minimale<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Pr\u00e9cis et clair, lumineux et frais avec une structure tendue ; acidit\u00e9 claire et m\u00fbre, vivacit\u00e9 piquante, douceur d'extrait fine et finale tr\u00e8s min\u00e9rale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> El\u00e9gant, aux contours pr\u00e9cis, min\u00e9ral et frais avec la clart\u00e9 typique de Morey ; tendu et vivant avec un charmant \u00e9quilibre entre fra\u00eecheur et maturit\u00e9<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Turbot ou sole r\u00f4tis, coquilles Saint-Jacques au beurre, volaille \u00e0 la cr\u00e8me, comt\u00e9 affin\u00e9<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Issu du 1er cru-climat le plus m\u00e9ridional de Chassagne avec un sol calcaire profond ; fermentation spontan\u00e9e avec des levures indig\u00e8nes, malo naturelle sans b\u00e2tonnage, uniquement 20% de bois neuf, sulfitage minimal (max. 35 mg\/l)<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213865,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3398],"product_cat":[3565,3397],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209187","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-morey","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-thomas-morey","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2023 | LWN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralischer Premier Cru Chardonnay aus Burgund. 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