Un jaune dor\u00e9 \u00e9clatant avec de subtils reflets ros\u00e9s. Le perlage fin et vif danse \u00e9nergiquement dans le verre - une promesse visuelle de la finesse qui va suivre.<\/p>\n
Impressionnant de complexit\u00e9 apr\u00e8s 45 mois de levurage. Des ar\u00f4mes pr\u00e9cis de mirabelles et d'abricots m\u00fbrs se m\u00ealent \u00e0 des notes d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes. Le sol granitique marquant du Saul\u00f3 s'exprime par une min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse. Les tons brioch\u00e9s et le beurre sal\u00e9 t\u00e9moignent de la longue maturation des levures, tandis que le thym s\u00e9ch\u00e9 et les amandes hach\u00e9es soulignent l'origine catalane.<\/p>\n
Malgr\u00e9 z\u00e9ro gramme de dosage<\/strong> ce cava surprend par son \u00e9tonnante pl\u00e9nitude. Le gaz carbonique est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 - pr\u00e9sent, mais jamais envahissant. Une structure acide brillante forme la colonne vert\u00e9brale du fruit jaune concentr\u00e9. Les notes \u00e9pic\u00e9es de cardamome et de piment qui remontent de mani\u00e8re r\u00e9tronasale donnent de la profondeur. La finale est longue, min\u00e9rale et d'une pr\u00e9cision remarquable.<\/p>\n Diese beeindruckende Cuv\u00e9e aus Xarel-lo (Pansa Blanca) und Chardonnay stammt von Rebst\u00f6cken in 100-220 Metern H\u00f6he mit direktem Meerblick. Die nach S\u00fcdosten ausgerichteten Weinberge auf dem charakteristischen sandigen Granitboden \u00ab Saul\u00f3 \u00bb verleihen dem Wein seine markante Mineralit\u00e4t. Nach sanfter Pressung und Verg\u00e4rung im Stahltank reifte der Wein ganze 45 Monate auf der Hefe \u2013 weit \u00fcber die f\u00fcr Gran Reserva vorgeschriebenen 30 Monate hinaus.<\/p>\n Un compagnon polyvalent pour fruits de mer grill\u00e9s<\/strong>, en particulier Langoustines<\/strong> ou Coquilles Saint-Jacques<\/strong>. Excellent aussi pour Paella<\/strong> ou de dorade frite<\/strong> avec des herbes aromatiques. L'\u00e9pice et la complexit\u00e9 s'harmonisent merveilleusement avec de Manchego m\u00fbr<\/strong> ou tapas catalanes<\/strong>.<\/p>\n Une expression remarquable de la viticulture catalane moderne. Alta Alella d\u00e9montre ici de mani\u00e8re impressionnante que le cava peut rivaliser au plus haut niveau avec les meilleurs vins mousseux du monde. La combinaison de la culture biologique, de l'expression du terroir et de la pr\u00e9cision artisanale fait de ce Brut Nature une exp\u00e9rience exceptionnelle pour les amateurs exigeants.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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