{"id":209135,"date":"2025-03-13T14:42:49","date_gmt":"2025-03-13T14:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-blanc-aoc-2023-thomas-morey\/"},"modified":"2026-06-24T18:33:51","modified_gmt":"2026-06-24T18:33:51","slug":"chassagne-montrachet-blanc-aoc-2023-thomas-morey","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chassagne-montrachet-blanc-aoc-2023-thomas-morey\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 de Thomas Morey<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune paille moyen, clair et lumineux - une image classique pour un jeune Chassagne-Montrachet.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Sensuel et m\u00fbr, ce 2023 se pr\u00e9sente avec une subtile <strong>R\u00e9duction de la poudre \u00e0 canon<\/strong>, qui conf\u00e8re au vin de la complexit\u00e9 sans le dominer. De fines notes \u00e9pic\u00e9es de <strong>\u0152illet<\/strong> et <strong>Cannelle<\/strong> entourent des fruits \u00e0 chair blanche, o\u00f9 <strong>P\u00eache<\/strong> se distingue particuli\u00e8rement. Un soup\u00e7on de bois s'int\u00e8gre parfaitement dans l'ensemble aromatique - typique du lieu et merveilleusement \u00e9quilibr\u00e9.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>\u00c9l\u00e9gant et juteux, avec une densit\u00e9 soyeuse et une structure claire. La chaleur du mill\u00e9sime se manifeste par une pl\u00e9nitude ronde, mais elle est contrecarr\u00e9e par une tension agr\u00e9able. <strong>Notes citriques<\/strong>, un soup\u00e7on <strong>Ananas<\/strong>, de nouveau cette fine r\u00e9duction de poudre \u00e0 canon et des \u00e9pices bois\u00e9es discr\u00e8tes. La min\u00e9ralit\u00e9 est l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillante, le corps est pr\u00e9cis\u00e9ment cisel\u00e9. Beaucoup de jus, belle longueur - un cas d'\u00e9cole pour un Chassagne de village.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Persistant et frais avec une fine min\u00e9ralit\u00e9 qui anime le palais et invite \u00e0 la prochaine gorg\u00e9e.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La parcelle en constitue le c\u0153ur <strong>Les Houill\u00e8res<\/strong>, compl\u00e9t\u00e9e par de petites quantit\u00e9s de <strong>En Journoblot<\/strong> et premiers crus d\u00e9class\u00e9s - neuf parcelles au total. Les Houill\u00e8res se situent dans le prolongement du c\u00e9l\u00e8bre vignoble Les Enceign\u00e8res, sur des sols plats et profonds compos\u00e9s d'un m\u00e9lange d'argile et de calcaire rouge. La combinaison de sols blancs et rouges, de jeunes et de vieilles vignes donne un reflet parfait du caract\u00e8re du village de Chassagne-Montrachet.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100% Chardonnay<\/strong> issu d'une S\u00e9lection Massale plant\u00e9e en 1989. Fermentation avec des levures indig\u00e8nes en f\u00fbts et cuves neutres, fermentation malolactique spontan\u00e9e, \u00e9levage sur lies sans b\u00e2tonnage. Environ 20% de bois neuf, utilisation minimale de soufre (maximum 35 mg\/l) - une vinification puriste ax\u00e9e sur le terroir.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong> avec du beurre, <strong>Turbot<\/strong> dans une sauce \u00e0 la cr\u00e8me, <strong>Homard<\/strong> ou <strong>Langoustines<\/strong>, <strong>Escalope de veau<\/strong> avec des morilles, du fromage <strong>Comt\u00e9<\/strong> ou <strong>Beaufort<\/strong>. Le vin s'harmonise aussi parfaitement avec <strong>Volaille \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Un 2023 typique du mill\u00e9sime, qui allie la chaleur du mill\u00e9sime \u00e0 la finesse bourguignonne. L'approche interventionniste minimale de Thomas Morey et l'assemblage de diff\u00e9rents terroirs cr\u00e9ent un vin d'une complexit\u00e9 remarquable au niveau du Village.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Chassagne-Montrachet Blanc 2023 de Thomas Morey est un chardonnay \u00e9l\u00e9gant de Bourgogne, typique du mill\u00e9sime, qui refl\u00e8te parfaitement la typicit\u00e9 du lieu. Avec une vinification minimaliste et seulement 20% de bois neuf, il en r\u00e9sulte un vin blanc juteux et pr\u00e9cis d'un \u00e9quilibre remarquable.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille moyen<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Chardonnay fin et sensuel avec une r\u00e9duction discr\u00e8te de poudre \u00e0 canon, des fruits \u00e0 chair blanche (p\u00eache), de d\u00e9licates notes d'\u00e9pices (clou de girofle, cannelle) et une subtile note bois\u00e9e - merveilleusement \u00e9quilibr\u00e9<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> El\u00e9gant, juteux et rond avec une densit\u00e9 soyeuse, une structure claire et un corps pr\u00e9cis ; l\u00e9g\u00e8rement citrique avec des notes d'ananas, une discr\u00e8te note de poudre \u00e0 canon, une min\u00e9ralit\u00e9 p\u00e9tillante et une belle longueur<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Chassagne-Montrachet typique du lieu, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9, avec la chaleur du mill\u00e9sime 2023 et une tension agr\u00e9able - \u00e9l\u00e9gant, pr\u00e9cis et d'une harmonie remarquable<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Lotte r\u00f4tie, coquilles Saint-Jacques sauce safran\u00e9e, volaille \u00e0 la cr\u00e8me, Comt\u00e9 ou Beaufort affin\u00e9s<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Raisins issus de neuf parcelles, principalement Les Houill\u00e8res (plant\u00e9es en 1989 avec s\u00e9lection massale) avec sols argilo-calcaires rouges ; fermentation avec levures indig\u00e8nes, malo naturel, pas de b\u00e2tonnage, utilisation minimale de soufre (max. 35 mg\/l)<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212289,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3398],"product_cat":[3565,3397],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209135","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-morey","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-thomas-morey","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chassagne-Montrachet 2023 Thomas Morey | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Chardonnay aus Burgund mit Ananas &amp; Zitrus. 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