Jaune or clair brillant avec des reflets verts vifs, typiques d'un Riesling jeune et vinifi\u00e9 avec pr\u00e9cision.<\/p>\n
Un riesling de la Nahe tout \u00e0 fait exemplaire, d'une pr\u00e9cision cristalline. L'ar\u00f4me oscille avec virtuosit\u00e9 entre la p\u00eache juteuse, l'abricot tendre et les notes subtiles de framboise des bois. S'y ajoutent des nuances florales et un soup\u00e7on de citronnelle, le tout \u00e9tay\u00e9 par une impressionnante structure min\u00e9rale de base qui refl\u00e8te parfaitement le terroir de la Nahe.<\/p>\n
En bouche, on retrouve l'\u00e9quilibre magistral qui caract\u00e9rise le domaine Diel. Le douceur r\u00e9siduelle mod\u00e9r\u00e9e<\/strong> est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 par une structure acide pr\u00e9cise et vibrante qui conf\u00e8re au vin une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de danseur. Les ar\u00f4mes fruit\u00e9s de p\u00eache m\u00fbre se poursuivent sans interruption, accompagn\u00e9s d'une min\u00e9ralit\u00e9 subtile qui rappelle l'ardoise humide. Avec seulement 8,0% d'alcool, ce Kabinett incarne le style classique de ce niveau de pr\u00e9dicat - l\u00e9ger, rafra\u00eechissant et d'une remarquable buvabilit\u00e9.<\/p>\n Le mill\u00e9sime 2022 se pr\u00e9sente ici sous son meilleur jour - avec une maturit\u00e9 parfaite, mais sans l'opulence parfois d\u00e9bordante des ann\u00e9es plus chaudes. Le pressurage doux, suivi de la fermentation avec des levures naturelles dans une combinaison de cuves en inox et de grands f\u00fbts en bois, conf\u00e8re au vin de la complexit\u00e9 tout en pr\u00e9servant la fra\u00eecheur du fruit.<\/p>\n Un compagnon id\u00e9al pour plats asiatiques<\/strong> avec un piquant mod\u00e9r\u00e9, surtout avec Curry tha\u00ef<\/strong> ou rouleaux d'\u00e9t\u00e9 vietnamiens<\/strong>. Brille \u00e9galement avec Truite au beurre d'amande<\/strong> ou de saumon l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9<\/strong>. En solo, un r\u00e9gal pour les chaudes soir\u00e9es d'\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Un exemple parfait de la raison pour laquelle les rieslings allemands de type Kabinett comptent parmi les vins les plus passionnants du monde. Avec sa faible teneur en alcool et son \u00e9quilibre parfait entre douceur et acidit\u00e9, il incarne la renaissance du style Kabinett classique. Bien qu'il soit d\u00e9j\u00e0 un plaisir \u00e0 boire, ce vin poss\u00e8de le potentiel pour vieillir au moins 10 \u00e0 15 ans, en d\u00e9veloppant des notes de p\u00e9trole de plus en plus complexes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
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