{"id":209127,"date":"2025-03-13T14:39:42","date_gmt":"2025-03-13T14:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-gris-clos-windsbuhl-2023-domaine-zind-humbrecht\/"},"modified":"2026-10-25T10:28:12","modified_gmt":"2026-10-25T10:28:12","slug":"pinot-gris-clos-windsbuhl-2023-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-clos-windsbuhl-2023-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Clos Windsbuhl 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Pinot Gris Clos Windsbuhl 2023 de Domaine Zind-Humbrecht<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Puissant <strong>Jaune paille<\/strong> mit feinen, leicht <strong>rostigen Reflexen<\/strong> \u2014 ein Wein, der seine Konzentration schon im Glas andeutet.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend: <strong>Fruits \u00e0 noyau<\/strong>, <strong>pierre mouill\u00e9e<\/strong>. Mit Luft beginnt der Wein regelrecht zu singen \u2014 <strong>pomme rouge<\/strong>, <strong>Kastanien- und Akazienbl\u00fcte<\/strong>, <strong>amandes vertes<\/strong>, dazu der milde Hauch von <strong>Fleur de muscade<\/strong>. Reif, aber dicht gewoben, nichts Schweres, nichts Barockes.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd><strong>Viscose<\/strong> und von hoher innerer Spannung, mit einem <strong>salinen R\u00fcckgrat<\/strong>, wie man es einem Grauburgunder selten zugesteht. <strong>Sec comme un coup de trique<\/strong>, dabei von bemerkenswerter S\u00e4urefrische und enormer aromatischer Balance getragen.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Longue, <strong>mineralisch-salin<\/strong>, gespannt bis zur letzten Sekunde. Ein Wein, der nach dem Schluck nicht verstummt, sondern nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Clos Windsbuhl<\/strong> ist das Monopol der Domaine Zind-Humbrecht und eine der historisch bedeutendsten Lagen des Elsass: Bereits 1759 wurde hier der Anbau von Pinot Gris \u2014 damals \u00bbTokayer\u00ab genannt \u2014 urkundlich erw\u00e4hnt. <strong>Calcaire coquillier<\/strong>, S\u00fcd- bis S\u00fcdost-Ausrichtung und mittlere Hangneigung sorgen f\u00fcr niedrige Ertr\u00e4ge, feine S\u00e4ure und tiefe Struktur.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot gris<\/strong> von 54 Jahre alten Reben. 2023 lieferte gesunde, konzentrierte, botrytisfreie Trauben, die vollst\u00e4ndig durchg\u00e4ren konnten. Der Ausbau erfolgte auf der <strong>Vollhefe im gro\u00dfen Holzfass<\/strong>, gef\u00fcllt wurde erst im Januar 2025.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ce vin demande de la substance : <strong>gebratenes Kalbfleisch mit Morcheln<\/strong>, <strong>Munster-K\u00e4se mit K\u00fcmmelbrot<\/strong>, <strong>Wildkr\u00e4uter-Risotto<\/strong> ou simplement <strong>gep\u00f6kelter Kabeljau auf Linsen<\/strong>. Seine Spannkraft tr\u00e4gt auch kr\u00e4ftig gew\u00fcrzte Gerichte souver\u00e4n.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Olivier Humbrecht \u2014 erster franz\u00f6sischer <strong>Master of Wine<\/strong> \u2014 l\u00e4sst keinen Wein den Keller verlassen, bevor er ein bis zwei Jahre Ruhe hatte; mindestens sechs Monate Hefekontakt geben diesem Pinot Gris seine ungew\u00f6hnliche Textur. Und: Das Weingut ist seit 2002 <strong>Certifi\u00e9 Demeter<\/strong>, Pferde ziehen wieder durch die Weinberge. Ein trockener Grauburgunder mit <strong>Kellerpotenzial von 15 Jahren<\/strong> \u2014 f\u00fcr die Sorte alles andere als selbstverst\u00e4ndlich.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pinot Gris Clos Windsbuhl 2023 von Domaine Zind-Humbrecht ist ein trockener Elsass-Wei\u00dfwein aus 54 Jahre alten Reben auf kalkreichem Muschelkalk \u2013 vollreif, dicht und mit verbl\u00fcffend hoher S\u00e4ure f\u00fcr die Sorte.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Kr\u00e4ftiges Strohgelb mit leicht rostigen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend mit Steinobst und nassem Stein, dann rote \u00c4pfel, Kastanien- und Akazienbl\u00fcten, gr\u00fcne Mandeln und milde Gew\u00fcrze wie Muskatbl\u00fcte.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Viskos und dicht mit gro\u00dfer Spannkraft, salinem R\u00fcckgrat, knalltrockenem Stil und f\u00fcr einen Grauburgunder ungew\u00f6hnlich hoher S\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Reif, komplex und vielschichtig \u2013 moderner Pinot Gris der neuen Schule mit enormer Balance und 15 Jahren Potenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Idealer Begleiter zu knusprigem Schweinebauch, Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto oder w\u00fcrzigem Els\u00e4sser Munster.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Historische Lage mit Pinot Gris-Anbau seit 1759, vollst\u00e4ndige G\u00e4rung botrytisfreier Trauben und langer Vollhefeausbau im gro\u00dfen Holzfass bis Anfang 2025 \u2013 vom Demeter-zertifizierten Biodynamik-Pionier Zind-Humbrecht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209297,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1548],"product_cat":[3052,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209127","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-zind-humbrecht","7":"product_cat-domaine-zind-humbrecht","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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