{"id":209105,"date":"2025-03-13T14:28:52","date_gmt":"2025-03-13T14:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saint-aubin-1er-cru-le-puits-aoc-2023-thomas-morey\/"},"modified":"2026-07-06T13:44:06","modified_gmt":"2026-07-06T13:44:06","slug":"saint-aubin-1er-cru-le-puits-aoc-2023-thomas-morey","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saint-aubin-1er-cru-le-puits-aoc-2023-thomas-morey\/","title":{"rendered":"Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2023 par Thomas Morey<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune citron \u00e9clatant avec une touche verte caract\u00e9ristique - un signe classique de la situation fra\u00eeche et \u00e9lev\u00e9e de cette parcelle Premier Cru.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Cristallin et d'une clart\u00e9 impressionnante. La situation plus fra\u00eeche se manifeste par une <strong>fruit\u00e9 vert<\/strong>: <strong>Reneklode<\/strong>, <strong>pomme verte<\/strong> et <strong>Citron<\/strong> dominent, accompagn\u00e9es de notes subtiles de <strong>Ananas<\/strong>. Une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction donne de la profondeur, tandis que de discr\u00e8tes <strong>Cr\u00e8me<\/strong>- et <strong>Ar\u00f4mes de vanille<\/strong> attirer l'attention sur l'utilisation mod\u00e9r\u00e9e du bois.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la dualit\u00e9 typique de ce vin : malgr\u00e9 son caract\u00e8re min\u00e9ral et froid, il se montre \u00e9tonnamment bien \u00e9quilibr\u00e9. <strong>rond et cr\u00e9meux<\/strong>. Le site <strong>texture juteuse<\/strong> s'harmonise parfaitement avec l'acidit\u00e9 plut\u00f4t douce, typique du mill\u00e9sime, du 2023, qui apporte n\u00e9anmoins suffisamment de coup de fouet. Un <strong>noyau sucr\u00e9 de fruits \u00e0 noyau m\u00fbrs<\/strong> est soutenu par <strong>tension min\u00e9rale<\/strong> le terroir vous salue. Le site <strong>fin piquante<\/strong> souligne la classe Premier Cru.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Remarquablement long avec une bonne pr\u00e9sence. La composante min\u00e9rale porte loin, tandis que le fruit se prolonge avec \u00e9l\u00e9gance.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Une raret\u00e9 : seulement 0,6 hectare de premier cru dans le lieu-dit <strong>Le Puits<\/strong>, Le vignoble est situ\u00e9 au sud-est de Saint-Aubin. Le nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une source d'eau souterraine qui alimente constamment le vignoble. Le site <strong>sol calcaire, presque blanc<\/strong> avec d'abondants cailloux marque son caract\u00e8re min\u00e9ral. En 2000, avec <strong>S\u00e9lection Massale<\/strong> plant\u00e9s - diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique au lieu de clones.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100% Chardonnay<\/strong>. Fermentation spontan\u00e9e dans une combinaison de f\u00fbts neutres et de cuves, <strong>20% Bois neuf<\/strong>. Fermentation malolactique naturelle, \u00e9levage sur lies sans b\u00e2tonnage. Sulfitage minimal (max. 35 mg\/l) uniquement au cours des six derniers mois - un vin qui conserve son authenticit\u00e9.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong> dans du beurre, <strong>turbot r\u00f4ti<\/strong>, <strong>Eminc\u00e9 de veau \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, <strong>Volaille en sauce \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, plus mature <strong>Comt\u00e9<\/strong> ou <strong>Beaufort<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Thomas Morey recommande quatre ans de vieillissement en bouteille - un vin avec un v\u00e9ritable potentiel de d\u00e9veloppement. Outre Morey, seul Dominique Derain poss\u00e8de probablement des parcelles dans ce lieu exclusif.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2023 de Thomas Morey est un chardonnay cristallin et min\u00e9ral issu d'un minuscule terroir Premier Cru de seulement 0,6 hectare. Vinifi\u00e9 de mani\u00e8re naturelle avec un sulfitage minimal et un bois neuf 20%, ce bourgogne pr\u00e9sente l'\u00e9l\u00e9gance froide de son terroir sup\u00e9rieur.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune citron clair avec une l\u00e9g\u00e8re touche de vert<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Cristallin et clair avec des fruits verts m\u00fbrs - pomme, renenklode, citron, ananas, avec des notes cr\u00e9meuses de vanille et une fine r\u00e9duction<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Juteux et cr\u00e9meux avec un fruit vert m\u00fbr, une acidit\u00e9 ronde du 2023 avec un bon coup de pied, une tension min\u00e9rale, un noyau de fruits \u00e0 noyau l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et une finale piquante<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Premier Cru \u00e9l\u00e9gant et frais avec une pr\u00e9sence cristalline, un bel \u00e9quilibre entre onctuosit\u00e9 et fra\u00eecheur, une bonne longueur et une min\u00e9ralit\u00e9 typique.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Lotte r\u00f4tie, coquilles Saint-Jacques au beurre, homard \u00e0 la sauce vanille, poulet de Bresse aux morilles<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Raret\u00e9 issue d'un terroir Premier Cru de 0,6 ha avec source d'eau souterraine, s\u00e9lection massale de 2000, fermentation spontan\u00e9e avec des levures indig\u00e8nes, sulfitage minimal (max. 35 mg\/l), garde en bouteille conseill\u00e9e de 4 ans<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211387,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3398],"product_cat":[3565,3397],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209105","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-morey","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-thomas-morey","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Saint-Aubin 1er Cru 2023 Thomas Morey | LW<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Chardonnay aus Burgund mit mineralischer Spannung. 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