Informations sur la situation
\nLa colline du Schoenenbourg, situ\u00e9e au nord de Riquewihr, s'\u00e9tend gracieusement le long de flancs sud et sud-est abrupts et ensoleill\u00e9s. Le vignoble grimpe de 265 \u00e0 380 m\u00e8tres et s'\u00e9tend sur 53,40 hectares. Sous ses vignes se trouve un sol conservant l'humidit\u00e9, compos\u00e9 de keuper, de marne, de dolomite et de gypse, riche en humus. Un manteau de graviers quaternaires finement tamis\u00e9s, de gr\u00e8s vosgien et de calcaire coquillier affine cette structure de terre, tout comme le calcaire marneux.<\/p>\n
Splendeur des couleurs
\nLe jaune dor\u00e9 \u00e9clatant du vin est entrelac\u00e9 de doux reflets argent\u00e9s.<\/p>\n
Nuage de parfum
\nCe mill\u00e9sime 2016 du Schoenenbourg Riesling Grand Crus s\u00e9duit par sa structure compacte et pourtant pleine. Au d\u00e9but, il retient encore sa v\u00e9ritable complexit\u00e9. Mais apr\u00e8s une d\u00e9cantation courageuse, des ar\u00f4mes d\u00e9licats de pomme, de citron confit, d'ang\u00e9lique, de miel et de fum\u00e9e de bois commencent \u00e0 se d\u00e9velopper. Au fur et \u00e0 mesure de l'a\u00e9ration, des notes exotiques de mangue et d'orange se font sentir, qui se d\u00e9velopperont et s'amplifieront \u00e0 l'avenir, tout comme les notes marquantes de silex, de fum\u00e9e de bois et de min\u00e9ralit\u00e9 de la pierre.<\/p>\n
Profil gustatif
\nEn bouche, le vin se pr\u00e9sente avec une richesse opulente et un fruit\u00e9 juteux, entrecoup\u00e9 de composants min\u00e9raux et salins et d'une structure tannique fine. En milieu de bouche, il se montre saisissant et \u00e9pic\u00e9, suivi d'une finale soutenue et intense. Un vin d'une grande profondeur et d'un grand potentiel. Les amateurs de vin patients seront r\u00e9compens\u00e9s s'ils lui laissent le temps d'exprimer pleinement son impressionnante puissance et son raffinement.<\/p>\n
Alternatives aux recommandations alimentaires
\nEn tant qu'accompagnement culinaire parfait, ce Riesling s'harmonise parfaitement avec une soupe de potiron et de girolles, garnie d'amandes grill\u00e9es. Accompagn\u00e9 de fruits de mer, il d\u00e9ploie toute sa pl\u00e9nitude : un homard grill\u00e9, accompagn\u00e9 d'une pur\u00e9e de potiron et de gingembre et de fruits secs, l'harmonie \u00e0 l'\u00e9tat pur. Un rago\u00fbt de veau d\u00e9licatement brais\u00e9 avec de l'avocat et du citron tire \u00e9galement le meilleur de ce vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"