Une robe pourpre profonde avec des reflets violets vifs et un noyau imp\u00e9n\u00e9trable - la carte de visite visuelle d'un Blaufr\u00e4nkisch s\u00e9rieux du Leithaberg.<\/p>\n
Cet Altenberg oscille entre une fra\u00eecheur pr\u00e9cise et des \u00e9pices complexes - un champ de tension qui caract\u00e9rise les meilleurs vins Leithaberg. Les ar\u00f4mes de fruits \u00e9voluent \u00e9l\u00e9gamment dans le spectre rouge : griotte fra\u00eeche, baies de sureau sauvages et une fine note d'airelle rouge, soutenus par la d\u00e9licate acidit\u00e9 de la groseille. Le contre-courant \u00e9pic\u00e9 porte des signatures claires de poivre noir, de piment et de geni\u00e8vre - des marqueurs typiques du Blaufr\u00e4nkisch qui sont ici \u00e9labor\u00e9s avec une pr\u00e9cision particuli\u00e8re. Un soup\u00e7on d'ardoise humide et l'impression subtile d'asphalte mouill\u00e9 apr\u00e8s une pluie d'\u00e9t\u00e9 renvoient sans \u00e9quivoque \u00e0 l'interterroir calcaire du Leithagebirge.<\/p>\n
La bouche r\u00e9v\u00e8le la brillance structurelle de ce vin. La structure tannique est finement granuleuse, pr\u00e9sente mais jamais envahissante, signe d'une maturit\u00e9 parfaite et d'une extraction prudente. L'acidit\u00e9 vive enveloppe l'extrait de fruit comme une robe sur mesure et conf\u00e8re au vin une fra\u00eecheur et une longueur remarquables. La finale est fra\u00eeche, pr\u00e9cise et d'une persistance remarquable - un vin qui ne peut ni ne veut renier ses origines.<\/p>\n
La famille Nittnaus est l'une des principales interpr\u00e8tes du Leithaberg. Leurs vins issus du Ried Altenberg \u00e0 Jois, avec des vignes d'environ 30 ans sur des sols calcaires, comptent parmi les r\u00e9f\u00e9rences de la r\u00e9gion. Avec 13,5% d'alcool, ce 2021 conserve un \u00e9quilibre remarquable entre puissance et finesse - un mill\u00e9sime qui exprime particuli\u00e8rement bien l'\u00e9l\u00e9gance froide du terroir. Les vendanges manuelles s\u00e9lectives et la vinification douce se refl\u00e8tent dans la pr\u00e9cision et la clart\u00e9 du vin.<\/p>\n
La structure fine et la complexit\u00e9 \u00e9pic\u00e9e pr\u00e9destinent ce blaufr\u00e4nkisch \u00e0 des plats tels que cailles r\u00f4ties<\/strong>, Rago\u00fbt de chevreuil aux airelles<\/strong> ou Risotto aux champignons et aux c\u00e8pes<\/strong>. Aussi \u00e0 fromage \u00e0 p\u00e2te dure affin\u00e9<\/strong> au caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9, il constitue un excellent compagnon.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n