In den sanften H\u00fcgeln der Pfalz, wo die Sonne gro\u00dfz\u00fcgig auf die Rebst\u00f6cke scheint und der Boden die Geschichte von Jahrmillionen in sich tr\u00e4gt, kreiert das Weingut Christmann einen bemerkenswerten Ausdruck deutschen Winzerhandwerks. Der \u00ab Aus den Lagen \u00bb Riesling 2023 verk\u00f6rpert eine neue Philosophie des Hauses \u2013 eine Abkehr von konventionellen Kategorisierungen hin zu einem tieferen Verst\u00e4ndnis des Terroirs.<\/p>\n
Ce vin est le r\u00e9sultat d'une r\u00e9organisation bien pens\u00e9e qui a d\u00e9but\u00e9 en 2022. Il r\u00e9unit des raisins issus de sept terroirs de premi\u00e8re classe du Mittelhaardt, tous class\u00e9s Erste ou Gro\u00dfe Lage par le VDP - un second vin qui capture l'essence de la tradition viticole palatine tout en portant la signature unique du domaine.<\/p>\n
Dans le verre, le vin se pr\u00e9sente dans une d\u00e9licate couleur jaune paille, travers\u00e9e de vifs reflets verts qui scintillent comme la lumi\u00e8re du soleil \u00e0 travers les jeunes feuilles de printemps - une annonce visuelle de sa fra\u00eecheur et de sa vitalit\u00e9.<\/p>\n
Le premier parfum se r\u00e9v\u00e8le d'une \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te - pas envahissante, mais accueillante dans sa subtilit\u00e9. C'est comme si l'on entrait dans un jardin d'herbes aromatiques le matin apr\u00e8s une l\u00e9g\u00e8re pluie d'\u00e9t\u00e9. M\u00e9lisse citronn\u00e9e<\/strong> et Menthe<\/strong> se tissent autour de r\u00e9miniscences de Sauge<\/strong> et Cerfeuil<\/strong>pendant Citronnelle<\/strong> et Oseille<\/strong> apporter une fra\u00eecheur vivifiante.<\/p>\n Les composants fruit\u00e9s ressortent d\u00e9licatement : des fruits juteux Poire Nashi<\/strong> et plus doux p\u00eache blanche<\/strong>Le tout accompagn\u00e9 d'un piquant frais. R\u00e2per le citron vert<\/strong>s. Avec un peu de patience, le vin r\u00e9v\u00e8le d'autres couches : Vert de fenouil<\/strong>, tendre Pousses de pois<\/strong>, fin amandes hach\u00e9es<\/strong> et un soup\u00e7on de Anis \u00e9toil\u00e9<\/strong> - une structure aromatique complexe qui t\u00e9moigne de la profondeur du sol et du soin apport\u00e9 \u00e0 la vinification.<\/p>\n En bouche, un \u00e9quilibre impressionnant entre structure et finesse se d\u00e9ploie. L'acidit\u00e9 pr\u00e9cise et cristalline constitue l'\u00e9pine dorsale de ce vin - non pas dominante, mais parfaitement int\u00e9gr\u00e9e au fruit retenu. C'est cette acidit\u00e9 qui donne au vin son cours lin\u00e9aire et d\u00e9termin\u00e9, comme un ruisseau clair qui coule sur des galets.<\/p>\n En bouche, les nuances fruit\u00e9es apparaissent encore plus claires, presque plus transparentes qu'au nez, tandis que les nuances v\u00e9g\u00e9tales et herbac\u00e9es marquent le go\u00fbt avec une pr\u00e9cision subtile. Le sous-entendu min\u00e9ral - un \u00e9cho du terroir pierreux du Mittelhaardt - conf\u00e8re au vin une dimension suppl\u00e9mentaire de complexit\u00e9.<\/p>\n Voici un riesling d'une maturit\u00e9 et d'une assurance remarquables, qui n'a pas besoin d'\u00eatre bruyant pour convaincre. Il est puriste, focalis\u00e9 et marqu\u00e9 par une \u00e9criture claire - un vin qui exprime l'essence de ses origines avec \u00e9loquence.<\/p>\n Le mill\u00e9sime 2023 a pos\u00e9 des d\u00e9fis particuliers aux viticulteurs. Apr\u00e8s un d\u00e9but prometteur, juillet et ao\u00fbt ont apport\u00e9 des pluies tant attendues, mais presque trop abondantes. Les baies bien remplies ont menac\u00e9 d'\u00e9clater et d'\u00eatre victimes de la pourriture. Mais la nature s'est montr\u00e9e cl\u00e9mente : avec le d\u00e9but des vendanges d\u00e9but septembre, une fin d'\u00e9t\u00e9 dor\u00e9e s'est install\u00e9e et a permis de parfaire la maturation.<\/p>\n Les vendanges manuelles minutieuses avec une s\u00e9lection rigoureuse et la fermentation spontan\u00e9e - une marque de fabrique du domaine Christmann - ont donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin qui, avec 12,0% d'alcool, trouve un \u00e9quilibre remarquable entre puissance et \u00e9l\u00e9gance. Le sucre r\u00e9siduel discret, \u00e0 peine perceptible sur la langue, ne fait que souligner les composants fruit\u00e9s sans nuire \u00e0 l'impression g\u00e9n\u00e9rale de s\u00e9cheresse.<\/p>\n Ce Riesling demande des plats qui respectent sa pr\u00e9cision et son \u00e9l\u00e9gance. Il s'harmonise \u00e0 merveille avec de bar cuit \u00e0 la vapeur<\/strong> sur L\u00e9gumes au fenouil<\/strong>accompagn\u00e9 d'une l\u00e9g\u00e8re Beurre de citron<\/strong>. Aussi \u00e0 Risotto au citron et l\u00e9gumes de printemps<\/strong> ou Asperges \u00e0 la sauce hollandaise<\/strong> il se montre un partenaire \u00e0 la hauteur.<\/p>\n Pour des combinaisons plus audacieuses, il est recommand\u00e9 l\u00e9gumes d'inspiration asiatique<\/strong> avec citronnelle et coriandre<\/strong> ou un Tarte au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> avec herbes de Provence<\/strong>. La composante min\u00e9rale du vin en fait en outre le compagnon id\u00e9al des Hu\u00eetres<\/strong> ou Sashimi de poisson blanc<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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