Une robe jaune or nettement voil\u00e9e qui r\u00e9v\u00e8le imm\u00e9diatement la nature artisanale et non filtr\u00e9e de ce vin.<\/p>\n
D'abord ferm\u00e9 et r\u00e9ducteur - un vin qui demande de l'air. Une fois d\u00e9cant\u00e9, il d\u00e9voile un bouquet fascinant d'herbes sauvages : Sauge<\/strong>, Menthe<\/strong> et Romarin<\/strong> dansent avec des notes de poire bois\u00e9e et de coing. Les r\u00e9miniscences violentes sont l'expression de sa jeunesse et de son authenticit\u00e9, tandis que la verveine et le tilleul compl\u00e8tent la complexit\u00e9 aromatique. Une image olfactive qui ne peut pas renier ses origines volcaniques.<\/p>\n En bouche, la pr\u00e9cision est remarquable. L'acidit\u00e9 vibrante porte des ar\u00f4mes de Granny Smith<\/strong> et des zestes d'orange, tandis qu'un tanin subtil rappelle la peau de pomme. Le taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 11,5% conf\u00e8re au vin une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et une buvabilit\u00e9 impressionnantes. La longue finale r\u00e9v\u00e8le des nuances d'anis et de poivre blanc, t\u00e9moins des sols volcaniques du lac Balaton. Un vin au potentiel de d\u00e9veloppement remarquable, qui a encore des ann\u00e9es de maturit\u00e9 devant lui.<\/p>\n Ce magnum de c\u00e9pages primitifs hongrois (Furmint<\/strong>, H\u00e1rslevel\u00fc<\/strong> et K\u00e9knyel\u00fc<\/strong>) incarne l'approche sans compromis d'Istv\u00e1n Bencze en mati\u00e8re de vin naturel. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s de mani\u00e8re s\u00e9lective \u00e0 diff\u00e9rents stades de maturit\u00e9, ferment\u00e9s en douceur et \u00e9lev\u00e9s en amphore. Une expression authentique du terroir volcanique du lac Balaton.<\/p>\n La structure complexe et l'acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e pr\u00e9destinent ce vin \u00e0 des Plats de volaille aux herbes<\/strong>, d'omble chevalier r\u00f4ti<\/strong> ou Fromage de ch\u00e8vre<\/strong>. Il est particuli\u00e8rement harmonieux avec sp\u00e9cialit\u00e9s hongroises<\/strong> comme Poulet au paprika<\/strong> ou Langos \u00e0 la cr\u00e8me acidul\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n La bouteille magnum offre des conditions de maturation id\u00e9ales pour ce vin \u00e9volutif. Bencze fait partie des pionniers du renouveau du vin naturel hongrois et travaille de mani\u00e8re strictement biodynamique. Ce vin repr\u00e9sente non seulement la renaissance des c\u00e9pages autochtones hongrois, mais aussi la red\u00e9couverte de m\u00e9thodes de vinification traditionnelles associ\u00e9es \u00e0 une recherche moderne de qualit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n