Une robe jaune or trouble, non filtr\u00e9e, avec de l\u00e9gers reflets, qui trahit imm\u00e9diatement la vinification naturelle.<\/p>\n
Initialement ferm\u00e9 et r\u00e9ducteur, c'est un vin qui demande \u00e0 \u00eatre caraf\u00e9. Avec l'air, un bouquet fascinant d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes comme la sauge et le romarin se d\u00e9veloppe, sur fond de poires sauvages en bois et de pamplemousse citronn\u00e9. La jeunesse se manifeste par de fines notes de levure, tandis que le tilleul et la verveine apportent de la complexit\u00e9. Un vin naturel qui ne fait pas de compromis.<\/p>\n
En bouche, la tension entre l'acidit\u00e9 vive et la texture min\u00e9rale est impressionnante. Le zeste d'orange et le croquant Granny Smith<\/strong>-Les pommes dominent, accompagn\u00e9es d'une fine amertume qui rappelle la peau des pommes. Le taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 11,5% conf\u00e8re au vin une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et une buvabilit\u00e9 remarquables. La longue finale r\u00e9v\u00e8le l'anis et le poivre blanc, t\u00e9moins du terroir volcanique. Un vin avec un potentiel d'\u00e9volution qui r\u00e9compensera la patience.<\/p>\n Ce vin naturel hongrois du lac Balaton r\u00e9unit les c\u00e9pages autochtones Furmint, H\u00e1rslevel\u00fc et K\u00e9knyel\u00fc sur un sol volcanique basaltique. Les raisins sont volontairement r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents stades de maturit\u00e9, ferment\u00e9s au minimum au contact de la peau, puis \u00e9lev\u00e9s en amphore. Une expression authentique de la culture viticole hongroise avec une intervention minimaliste dans la cave.<\/p>\n La min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e et l'acidit\u00e9 vive pr\u00e9destinent ce vin \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9 Poisson d'eau douce<\/strong> comme le sandre ou la truite. Il s'harmonise \u00e9galement avec Fromage de ch\u00e8vre<\/strong>, Plats \u00e0 base de champignons<\/strong> ou l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9pic\u00e9 cuisine asiatique<\/strong>. Sa complexit\u00e9 exige des plats avec de la profondeur et du caract\u00e8re.<\/p>\n Un vin naturel sans compromis qui refl\u00e8te honn\u00eatement l'origine volcanique et les particularit\u00e9s des c\u00e9pages hongrois. L'\u00e9levage en amphore lui conf\u00e8re une texture et une profondeur suppl\u00e9mentaires. A carafer imp\u00e9rativement et \u00e0 servir pas trop froid pour en appr\u00e9cier toute la complexit\u00e9. Un vin intellectuel pour les explorateurs, qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante la renaissance de la culture viticole pannonique.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n