Un rouge cerise dense et profond avec des reflets violets vifs qui refl\u00e8tent la jeunesse de ce Blaufr\u00e4nkisch m\u00fbr.<\/p>\n
D'une pr\u00e9cision impressionnante et d'une \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te se d\u00e9ploie un bouquet complexe de fruits noirs - principalement de griotte, de cassis et de m\u00fbre - sur fond d'un fascinant ton de terre et de nuances min\u00e9rales de calcaire mouill\u00e9. Les discr\u00e8tes \u00e9pices herbac\u00e9es de marjolaine s\u00e9ch\u00e9e conf\u00e8rent au vin une profondeur subtile sans pour autant masquer l'expression claire du fruit.<\/p>\n
Le palais r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable ma\u00eetrise de ce vin : un \u00e9quilibre parfait entre une acidit\u00e9 vibrante et une texture soyeuse. Avec 12,5% d'alcool, il reste svelte et pr\u00e9cis sans jamais perdre de son intensit\u00e9. La griotte domine, accompagn\u00e9e d'une structure tannique en filigrane qui donne au vin une colonne vert\u00e9brale sans \u00eatre dominante. L'\u00e9l\u00e9gance froide, presque nordique, est caract\u00e9ristique des meilleurs Blaufr\u00e4nkisch et se manifeste ici \u00e0 la perfection.<\/p>\n
Ce site Blaufr\u00e4nkisch 2019<\/strong> von Heinrich repr\u00e9sente la diversit\u00e9 g\u00e9ologique du lac de Neusiedl, avec des raisins provenant des deux rives - du massif calcaire de la Leitha \u00e0 l'ouest et des sols sablonneux et argileux de la Parndorfer Platte \u00e0 l'est. La fermentation spontan\u00e9e et la longue maturation en f\u00fbts de ch\u00eane usag\u00e9s de 500 l jusqu'\u00e0 la mise en bouteille en janvier 2024 ont conf\u00e9r\u00e9 \u00e0 ce vin une profondeur et une complexit\u00e9 remarquables.<\/p>\n L'acidit\u00e9 vibrante et le fruit clair pr\u00e9destinent ce vin \u00e0 des plats de caract\u00e8re : magret de canard r\u00f4ti<\/strong> avec Sauce aux griottes<\/strong>, Plats de gibier<\/strong> avec Champignons des bois<\/strong> ou traditionnel Poulet au paprika<\/strong>. Aussi \u00e0 fromage \u00e0 p\u00e2te dure affin\u00e9<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Ce qui caract\u00e9rise ce Blaufr\u00e4nkisch, c'est sa une pr\u00e9cision discr\u00e8te<\/strong> - un vin qui ne cherche pas \u00e0 impressionner par sa puissance, mais par sa finesse et sa sinc\u00e9rit\u00e9. La longue maturation de plus de quatre ans avant la mise en bouteille lui a conf\u00e9r\u00e9 une harmonie remarquable sans compromettre sa fra\u00eecheur. Un exemple parfait de la nouvelle culture du vin autrichien, qui mise sur l'\u00e9l\u00e9gance et l'expression du terroir plut\u00f4t que sur l'extraction et le bois.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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