{"id":197116,"date":"2024-12-12T09:20:25","date_gmt":"2024-12-12T09:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-chapelle-chambertin-grand-cru-2021\/"},"modified":"2026-10-21T13:05:14","modified_gmt":"2026-10-21T13:05:14","slug":"trapet-pere-fils-chapelle-chambertin-grand-cru-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/trapet-pere-fils-chapelle-chambertin-grand-cru-2021\/","title":{"rendered":"Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 de Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Ein Grand Cru von <strong>leiser Gr\u00f6\u00dfe<\/strong>: Der Chapelle-Chambertin 2021 von Trapet P\u00e8re &amp; Fils setzt auf Finesse statt Kraft, wie es Jean-Louis Trapets Credo vorsieht \u2013 begleiten, niemals zwingen. In der Nase dunkle <strong>Cerise<\/strong> und rote Beeren, darunter eine <strong>un assaisonnement d\u00e9licat<\/strong> und erdig-mineralische T\u00f6ne. Am Gaumen seidiges, <strong>tanin \u00e0 grain fin<\/strong>, klare S\u00e4ure und aromatische Tiefe ohne jede Opulenz. Ein Wein der Zur\u00fcckhaltung, der mit Luft zunimmt und das Terroir sprechen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Chapelle-Chambertin<\/strong> z\u00e4hlt zu den drei Grand Crus der Domaine in <strong>Gevrey-Chambertin<\/strong> an der C\u00f4te de Nuits \u2013 neben Chambertin und Latrici\u00e8res-Chambertin. Die B\u00f6den der Lage, einst Meeresboden mit fossilen Ablagerungen, pr\u00e4gen die <strong>signature min\u00e9rale<\/strong> dieser Weine: eine kreidig-salzige Ader unter der Frucht. Die Familie Trapet bewirtschaftet hier seit Generationen Weinberge; der Pioniergeist reicht bis zu Arthur Trapet zur\u00fcck, der in den 1880er Jahren heimlich Reben auf amerikanische Unterlagen veredelte \u2013 damals verboten, heute Grundlage des modernen Weinbaus.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>, mit 13,0\u202f% Vol. trocken ausgebaut. Jean-Louis Trapet arbeitet seit 1996 <strong>biodynamique<\/strong>, seit 2009 Demeter-zertifiziert, und z\u00e4hlt damit zu den Pionieren dieser Bewegung in Burgund. Im Keller setzt er bei den Grand Crus auf <strong>50 bis 100 Prozent ganze Trauben<\/strong>, behutsame Arbeit mit Schwerkraft und maximal <strong>50 Prozent neues Holz<\/strong>. Das Ergebnis sind Weine von seltener Reinheit \u2013 Trapet gilt nicht umsonst als \u201eun pur et un doux \u00bb: rein und sanft.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die elegante Struktur dieses Grand Crus braucht K\u00fcche von \u00e4hnlicher Feinheit: <strong>Taubenbrust auf Linsen<\/strong>, <strong>Dos de chevreuil aux airelles<\/strong> ou <strong>Entenbrust mit Rotweinjus<\/strong> sont des partenaires classiques. Aussi <strong>b\u0153uf brais\u00e9<\/strong>, <strong>Risotto aux c\u00e8pes<\/strong> ou un mature <strong>\u00c9poisses<\/strong> stehen dem Wein ausgezeichnet. Wer ihn jung \u00f6ffnet, gebe ihm Zeit in der Karaffe \u2013 oder Geduld im Keller, wo er \u00fcber Jahre gewinnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 von Trapet P\u00e8re &amp; Fils ist ein biodynamisch erzeugter Sp\u00e4tburgunder aus Gevrey-Chambertin \u2013 puristisch, feingliedrig und von tiefgr\u00fcndiger Aromatik statt schwerer Opulenz gepr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Durchscheinendes Rubinrot mit granatfarbenem Rand \u2013 klassisch f\u00fcr einen elegant gereiften Pinot Noir aus Burgund.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Rote Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, dazu florale Noten von Veilchen, feine W\u00fcrze und eine salzig-kreidige Mineralit\u00e4t, wie sie die kalkreichen, fossilienhaltigen B\u00f6den Gevreys pr\u00e4gen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken und schlank mit feink\u00f6rnigem Tannin, saftiger Kirschfrucht und lebendiger S\u00e4ure; straffe Struktur ohne Schwere, langer, klar gezeichneter Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Eleganz pur \u2013 kein Kraftpaket, sondern ein Wein von seltener Reinheit und Terroir-Transparenz, der seine Grand-Cru-Herkunft mit Finesse statt mit Wucht erz\u00e4hlt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu gebratener Taube, Lammcarr\u00e9e mit Kr\u00e4uterkruste oder gereiftem Epoisses.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus einer der drei Grand-Cru-Lagen der Domaine, biodynamisch bewirtschaftet seit 1996 und Demeter-zertifiziert; Jean-Louis Trapet vinifiziert mit hohem Ganztraubenanteil und zur\u00fcckhaltendem neuem Holz \u2013 Purismus, der den Wein \u201esprechen\u201c l\u00e4sst.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228918,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1522],"product_cat":[3563,3144],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197116","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-trapet-pere-fils","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-trapet-pere-fils","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chapelle-Chambertin 2021 Trapet Grand Cru | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Kirschfrucht &amp; feines Tannin: Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 von Trapet aus Burgund. 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