Der Langhe Nebbiolo Perbacco repr\u00e4sentiert die Essenz des piemontesischen Terroirs in seiner reinsten Form. Vietti, eine der S\u00e4ulen des traditionellen Barolo-Handwerks, zeigt mit diesem Wein das beeindruckende Potenzial der Nebbiolo-Traube auch au\u00dferhalb der strengen DOCG-Klassifikation. Die Bezeichnung \u00ab Perbacco \u00bb \u2013 ein italienischer Ausruf der \u00dcberraschung und Bewunderung \u2013 ist bei diesem Wein Programm. Im gro\u00dfformatigen Magnum-Format reift der 2021er mit besonderer Eleganz und Langsamkeit.<\/p>\n
Avec leurs sols calcaires et leur profil microclimatique particulier, les collines des Langhe offrent des conditions id\u00e9ales pour le nebbiolo. Le mill\u00e9sime 2021 a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'une \u00e9volution m\u00e9t\u00e9orologique \u00e9quilibr\u00e9e qui a favoris\u00e9 la finesse typique du c\u00e9page. Vietti<\/strong> cultive ses vignobles avec un soin m\u00e9ticuleux et un minimum d'interventions - une philosophie qui se refl\u00e8te dans l'authenticit\u00e9 de ses vins.<\/p>\n Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s s\u00e9lectivement \u00e0 la main et vinifi\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle. Le taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 14,0% t\u00e9moigne d'une maturit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9e qui \u00e9quilibre structure et \u00e9l\u00e9gance. Le faible taux de sucre r\u00e9siduel souligne le caract\u00e8re classiquement sec de ce vin qui incarne parfaitement le style de la maison Vietti.<\/p>\n Der Perbacco nimmt eine interessante Position im Portfolio von Vietti ein \u2013 oft als \u00ab Baby-Barolo \u00bb bezeichnet, da er aus Trauben stammt, die potenziell f\u00fcr Barolo qualifiziert w\u00e4ren. In der Magnum-Flasche erh\u00e4lt der Wein zus\u00e4tzliche Entwicklungsm\u00f6glichkeiten, was der komplexen Nebbiolo-Traube besonders entgegenkommt. Diese Gr\u00f6\u00dfe ist f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse oder langfristige Lagerung pr\u00e4destiniert.<\/p>\n Ce nebbiolo trouve son accompagnement classique dans la cuisine pi\u00e9montaise : Tajarin \u00e0 la truffe<\/strong>Les plats de viande brais\u00e9e ou les fromages m\u00fbrs s'harmonisent parfaitement avec sa structure. L'acidit\u00e9 et la finesse des tanins en font le compagnon id\u00e9al des plats n\u00e9cessitant une certaine intensit\u00e9 et profondeur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vinification<\/h3>\n
Contexte culturel<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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