Rouge cerise moyen avec une brillance vive - un pinot badois classique qui r\u00e9v\u00e8le son empreinte bourguignonne d\u00e8s le verre.<\/p>\n
Le Bassgeige s'ouvre avec une clart\u00e9 et une fra\u00eecheur impressionnantes. Des cerises juteuses, des canneberges et des framboises m\u00fbres dominent le bouquet, soulign\u00e9 par de fines notes bois\u00e9es. Vanille<\/strong>, Cannelle<\/strong> et Clous de girofle<\/strong> de la barrique discr\u00e8tement utilis\u00e9e. En dessous, des r\u00e9miniscences de sol forestier chaud et un soup\u00e7on de p\u00e2te \u00e0 tarte fonc\u00e9e transparaissent, conf\u00e9rant au vin une profondeur s\u00e9duisante sans pour autant masquer son fruit\u00e9 primaire.<\/p>\n En bouche, le 2022 se montre \u00e0 la fois vif et souple. La texture est ronde et juteuse, port\u00e9e par un tanin d\u00e9j\u00e0 parfaitement int\u00e9gr\u00e9 et une acidit\u00e9 m\u00fbre mais rafra\u00eechissante. Le vin est a\u00e9rien et enjou\u00e9 - presque bourguignon dans son apparente l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Mais il ne faut pas le sous-estimer : sous sa surface accessible se cachent une structure et une puissance remarquables. La finale brille avec une note discr\u00e8tement fum\u00e9e sur des fruits noirs - une finale \u00e9l\u00e9gante et longue qui invite \u00e0 la prochaine gorg\u00e9e.<\/p>\n L'Oberbergener Bassgeige doit son nom \u00e0 la forme caract\u00e9ristique du vignoble. Franz Keller utilise ici la combinaison unique de terroirs compos\u00e9e de l\u0153ss sur basalte, qui conf\u00e8re au Sp\u00e4tburgunder structure et min\u00e9ralit\u00e9. Ferment\u00e9 spontan\u00e9ment \u00e0 1,5 gramme de sucre r\u00e9siduel, le vin a m\u00fbri pendant 12 mois en barriques fran\u00e7aises avec environ 15% de bois neuf - suffisamment pour apporter de la complexit\u00e9 sans masquer le fruit.<\/p>\n Ce pinot polyvalent s'harmonise parfaitement avec dos de veau r\u00f4ti rose<\/strong>, Magret de canard \u00e0 la sauce aux cerises<\/strong> ou filet de b\u0153uf brais\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 Plats \u00e0 base de champignons<\/strong>, coq au vin<\/strong> ou un Comt\u00e9 m\u00fbr<\/strong> il montre ses points forts. Son acidit\u00e9 vive en fait le compagnon id\u00e9al des Truite saumon\u00e9e<\/strong> ou Tataki de thon<\/strong>.<\/p>\n Un pinot noir de premier cru qui est d\u00e9j\u00e0 accessible maintenant, mais qui poss\u00e8de un potentiel de maturit\u00e9 pour les 5 \u00e0 8 prochaines ann\u00e9es. Franz Keller prouve une fois de plus son flair pour les pinots \u00e9l\u00e9gants du Bade, marqu\u00e9s par leur terroir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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