Rouge rubis brillant et transparent avec une r\u00e9partition uniforme de la couleur jusqu'au bord du verre. La clart\u00e9 juv\u00e9nile refl\u00e8te la signature pr\u00e9cise du domaine Heinrich.<\/p>\n
Un dialogue fascinant entre fra\u00eecheur r\u00e9ductrice<\/strong> et des ar\u00f4mes de fruits vibrants. La fermeture initiale fait rapidement place \u00e0 un bouquet complexe de groseilles rouges, de framboises croquantes et de cerises acidul\u00e9es. Des notes florales de violette se fondent avec des accents \u00e9pic\u00e9s de geni\u00e8vre et de piment. Au contact de l'air, des composants \u00e9th\u00e9r\u00e9s d'eucalyptus et de menthe fra\u00eeche se d\u00e9veloppent - une signature typique du Burgenland.<\/p>\n Au palais, on retrouve la pr\u00e9cision incomparable de Heinrich : focalis\u00e9 comme un rasoir, avec une structure acide brillante qui donne au vin une colonne vert\u00e9brale sans jamais \u00eatre agressive. La structure tannique reste discr\u00e8tement en arri\u00e8re-plan et permet au fruit complexe - des baies des bois claires aux notes de cerises plus fonc\u00e9es - de s'\u00e9panouir librement. La finale est d'une longueur moyenne, marqu\u00e9e par une note herbac\u00e9e rafra\u00eechissante et une clart\u00e9 fruit\u00e9e anim\u00e9e.<\/p>\n Ce pinot noir r\u00e9unit des raisins provenant des deux c\u00f4t\u00e9s du lac de Neusiedl : des sols calcaires du Leithagebirge \u00e0 l'ouest et des sols sablonneux et argileux de graviers de la Parndorfer Platte \u00e0 l'est. Les vendanges pr\u00e9coces de septembre ont \u00e9t\u00e9 suivies d'une mac\u00e9ration d'une semaine avec fermentation spontan\u00e9e et pressurage d\u00e9licat. L'\u00e9levage de sept mois sur les levures naturelles conf\u00e8re au vin sa texture soyeuse pour un taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 12%. Avec 1g\/l de sucre r\u00e9siduel et une acidit\u00e9 pr\u00e9cise de 5,2g\/l, il s'agit d'un repr\u00e9sentant classique du style plus frais des pinots noirs autrichiens.<\/p>\n La structure acide vivante et l'empreinte tannique mod\u00e9r\u00e9e font de ce vin le compagnon id\u00e9al de volaille r\u00f4tie<\/strong>, en particulier Caille<\/strong> ou Pintade<\/strong>. Aussi \u00e0 Plats \u00e0 base de champignons<\/strong> avec C\u00e8pes<\/strong> ou Chanterelles<\/strong> il s'harmonise parfaitement. La composante herbac\u00e9e compl\u00e8te Plats au thym<\/strong> et Romarin<\/strong> parfait.<\/p>\n Un exemple impressionnant de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de pinots noirs autrichiens : pr\u00e9cis, ax\u00e9 sur le terroir et dot\u00e9 d'un \u00e9quilibre remarquable entre l'expression du fruit et l'\u00e9l\u00e9gance structurelle. Le mill\u00e9sime 2023 se montre d\u00e9j\u00e0 accessible dans sa jeunesse, mais b\u00e9n\u00e9ficiera de 2 \u00e0 3 ann\u00e9es suppl\u00e9mentaires de vieillissement en bouteille. Un vin qui souligne de mani\u00e8re impressionnante l'importance montante de l'Autriche pour les bourgognes de qualit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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