{"id":197078,"date":"2024-12-12T09:19:31","date_gmt":"2024-12-12T09:19:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/recaredo-enoteca-turo-den-mota-de-recaredo-brut-nature-1999\/"},"modified":"2026-10-29T16:45:12","modified_gmt":"2026-10-29T16:45:12","slug":"recaredo-enoteca-turo-den-mota-de-recaredo-brut-nature-1999","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/recaredo-enoteca-turo-den-mota-de-recaredo-brut-nature-1999\/","title":{"rendered":"Enoteca Turo d'en Mota de Recaredo Brut Nature 1999"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Enoteca Turo d'en Mota de Recaredo Brut Nature 1999 de Recaredo<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Ein Schaumwein von seltener Reife: <strong>weit \u00fcber ein Jahrzehnt auf der Hefe<\/strong>, manuell degorgiert, null Gramm Dosage. Der 1999er aus der Enoteca-Serie ist das Archivst\u00fcck eines Jahrgangs, mit dem Recaredo den ersten Single-Vineyard Cava der Geschichte abf\u00fcllte. Was in Glas und Flasche z\u00e4hlt, stammt ausschlie\u00dflich aus Traube und Zeit \u2013 <strong>Brut Nature<\/strong> dans sa forme la plus coh\u00e9rente.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Der Namensgeber ist eine winzige Einzellage: nur <strong>0,97 Hektar Tur\u00f3 d&#8217;en Mota<\/strong>, 1940 gepflanzt, am Nordhang mit schattigen Bereichen. Der ausgesprochen <strong>kalkhaltige Boden<\/strong>, arm an organischer Materie, liegt am rechten Ufer des Bitlles-Flusses in der h\u00fcgeligen Landschaft der coster del Bitlles. Hier wachsen die alten Rebst\u00f6cke, die dem Wein seine au\u00dfergew\u00f6hnliche S\u00e4ure und Tiefe geben. Recaredo verlie\u00df 2019 die Cava-DO und gr\u00fcndete mit Gleichgesinnten <strong>Corpinnat<\/strong> \u2013 eine Qualit\u00e4tsoffensive jenseits der industriellen Massenproduktion.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure <strong>Xarel-lo<\/strong>, die katalanische Sorte, die in diesem Nordhang S\u00e4ure von seltenem Nerv zeigt. Ton Mata, Enkel des Gr\u00fcnders, bewirtschaftet die Weinberge <strong>biodynamique<\/strong> \u2013 Demeter-zertifiziert seit 2010, als erstes Weingut der Region. Die gesamte Flascheng\u00e4rung erfolgt unter <strong>Bouchon en li\u00e8ge naturel<\/strong>, das Degorgieren geschieht von Hand, ohne Vereisen: Der Kellermeister l\u00f6st das Hefedepot allein durch geschickte Bewegung der Flasche. Handwerk, das keine Maschine ersetzt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein Wein dieser Reife und Spannung verlangt nach Substanz: <strong>Jambon ib\u00e9rique<\/strong>, <strong>gegrillte Langustinen<\/strong>, <strong>Risotto aux truffes<\/strong> ou plus m\u00fbr <strong>Manchego<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>Gebratenem vom Wildgefl\u00fcgel<\/strong> tr\u00e4gt er durch den ganzen Abend.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Enoteca Turo d&#8217;en Mota de Recaredo Brut Nature 1999 ist ein katalanischer Jahrgangs-Schaumwein aus reiner Xarel\u00b7lo, der erste Single-Vineyard Cava der Geschichte \u2013 mit \u00fcber 13 Jahren Hefelager ein seltenes Sammlerst\u00fcck vom Weingut Recaredo.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Tiefes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reife Komposition aus Zitrusfrucht, Quitte und gebackenem Apfel, dazu Brioche, getrocknete Kr\u00e4uter, Nuss und eine rauchig-mineralische Kalknote.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Knochentrocken ohne Dosage, mit pr\u00e4gnanter, lebendiger S\u00e4ure, cremiger Mousse und langem, salzigem Abgang voller Tiefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Majest\u00e4tisch und vielschichtig \u2013 ein Terroirwein mit immensem Reifepotenzial, der geduldige Entschleunigung ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu Austern und gehobenen Meeresfr\u00fcchten, zu Tr\u00fcffelgerichten oder gereiftem Hartk\u00e4se \u2013 etwa einem alten Manchego.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Stammend von 1940 gepflanzten Xarel\u00b7lo-Reben auf kalkhaltigem Nordhang, mindestens 156 Monate Hefereife, Naturkorken w\u00e4hrend der gesamten Flascheng\u00e4rung und manuelles Degorgieren ohne Vereisen \u2013 vom heute Demeter-zertifizierten Weingut und vollkommen ohne Dosage.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222749,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1609],"product_cat":[3563,3094],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197078","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-recaredo","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-recaredo","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2437","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-xarello","14":"pa_typ-cava","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recaredo Turo d&#039;en Mota 1999 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremig-elegant mit Brioche, Mandeln &amp; salzigem Abgang. 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