{"id":197032,"date":"2024-12-12T09:17:26","date_gmt":"2024-12-12T09:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/odinstal-riesling-120-n-n-2023\/"},"modified":"2026-10-19T19:03:48","modified_gmt":"2026-10-19T19:03:48","slug":"odinstal-riesling-120-n-n-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/odinstal-riesling-120-n-n-2023\/","title":{"rendered":"Riesling 120 N.N. 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Riesling 120 N.N. 2023 de Odinstal<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Leuchtendes Strohgelb mit einer zarten, nat\u00fcrlichen <strong>Tr\u00fcbung<\/strong> und hellen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ungew\u00f6hnlich puristisch und hochkomplex: Es dominieren \u00e4therische Noten von <strong>d'herbes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, <strong>Marjolaine<\/strong>, <strong>Foin<\/strong> et <strong>Wildblumen<\/strong>, unterlegt von nussigem <strong>Biscuits \u00e0 la levure<\/strong> et <strong>d'amandes hach\u00e9es<\/strong>. Dahinter offenbaren sich Reifenoten wie <strong>warme Quitte<\/strong>, <strong>gingembre confit<\/strong>, <strong>Ananas<\/strong> et <strong>P\u00eache<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen f\u00fcllig, stoffig und wunderbar greifbar. Die sp\u00fcrbare Phenolstruktur bildet das R\u00fcckgrat, w\u00e4hrend die lebendige S\u00e4ure von 7,1 g\/l im Zusammenspiel mit kargen 0,3 g\/l Restzucker f\u00fcr ungemeinen Zug sorgt. Frische Akzente von <strong>Menthe du jardin<\/strong>, <strong>M\u00e9lisse<\/strong> et <strong>Citronnelle<\/strong> balancieren den feinen Hefecharakter gekonnt aus.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Gewachsen in der k\u00fchlen Pf\u00e4lzer H\u00f6henlage auf B\u00f6den aus <strong>Sable, argile et gravier<\/strong>. Die Vertretung des VDP-Weinguts Odinstal, das unter Betriebsleiter Andreas Schumann f\u00fcr kompromisslosen Herkunftsausdruck steht, profitiert hier von 1988 gepflanzten Reben und einer verl\u00e4ngerten Vegetationsperiode.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100\u202f% <strong>Riesling<\/strong>. Der Ausbau erfolgte vollst\u00e4ndig im Edelstahl mit Vollhefekontakt bis in den August hinein. F\u00fcnf Prozent der Menge wurden als Ganztrauben verarbeitet. Der Wein ging spontan durch die malolaktische G\u00e4rung und wurde mit minimalem Schwefeleinsatz sowie federleichten 11,0\u202f% Vol. Alkohol abgef\u00fcllt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Hervorragend zu reifem <strong>Apenzeller<\/strong>, <strong>omble chevalier r\u00f4ti avec beurre aux herbes<\/strong>, <strong>Wachtelbrust auf Linsengem\u00fcse<\/strong> ou <strong>ger\u00f6stetem Blumenkohl mit Dukkah<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein konsequent knochentrockener, extrem schlanker Naturwein-Stil mit bewusster Mostoxidation und feiner Grip-Textur, zertifiziert nach strengen <strong>Demeter<\/strong>-Richtlinien.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling 120 N.N. 2023 vom biodynamischen VDP-Weingut Odinstal pr\u00e4sentiert sich als karger, puristischer Naturwein aus der Pfalz mit beeindruckendem Reifepotenzial. Von alten Reben auf Sand, Ton und Kies gewachsen, vereint dieser meisterhaft ausgebaute Wei\u00dfwein feine Hefenoten mit einer schlanken, etherischen Frische.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit leichter Tr\u00fcbung und hellen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Nuancen von getrockneten Gr\u00e4sern, Heu, Majoran und gehackten Mandeln, untermalt von Quitte, kandiertem Ingwer, Ananas und Hefegeb\u00e4ck.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Stoffig, f\u00fcllig und fordernd am Gaumen, gepr\u00e4gt von einer packenden Phenolstruktur, lebendiger S\u00e4ure und \u00e4therischen Noten von Gartenminze, Melisse sowie Zitronengras.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Straff, nat\u00fcrlich und erhaben \u2013 ein strukturierter, fast knochentrockener Riesling, der die Frucht in den Hintergrund stellt und mit feinem Hefeausbau sowie niedrigem Alkoholgehalt besticht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestions de plats :<\/strong> Hervorragend zu gebratenem Steinbutt mit Wildkr\u00e4utersalat, Meeresfr\u00fcchten mit Zitronengras oder mild gereiftem Rotschmierek\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Ein kompromissloser Lagenwein von 1988 bestockten Reben aus k\u00fchlerer Hanglage, der mit minimalem Schwefeleinsatz, Ganztraubenpresse (5 %) und Ausbau auf der Vollhefe im Edelstahl seine Herkunft ungeschminkt zeigt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210594,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[3143,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197032","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-odinstal","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-oxidativ","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling 120 N.N. 2023 Odinstal kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stoffiger Pf\u00e4lzer Riesling 2023 vom Weingut Odinstal. 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