In der 1,5-Liter-Magnum pr\u00e4sentiert sich Istv\u00e1n Benczes Aries 2020 als lebendiges Zeugnis der Renaissance ungarischer Weinkultur am Balaton. Diese Riesling-Interpretation aus der vulkanischen Landschaft n\u00f6rdlich des \u00ab ungarischen Meeres \u00bb verk\u00f6rpert die behutsame R\u00fcckkehr zu handwerklichen Traditionen, die in der Region nach Jahrzehnten industrieller Weinproduktion wieder Fu\u00df fassen.<\/p>\n
Les vignobles de Bencze Birtok<\/strong> se trouvent sur les douces collines de la rive nord du lac Balaton, o\u00f9 les sols volcaniques conf\u00e8rent au riesling une empreinte min\u00e9rale marqu\u00e9e. Istv\u00e1n Bencze cultive ses parcelles en biodynamie - une approche courageuse dans une r\u00e9gion qui ne retrouve que progressivement le chemin d'une production viticole de qualit\u00e9. La bouteille magnum permet \u00e0 ce vin de vieillir de mani\u00e8re particuli\u00e8rement harmonieuse.<\/p>\n L'Aries 2020 s'ouvre sur un ar\u00f4me discret mais pr\u00e9cis. La pomme verte et les agrumes forment la base, au-dessus de laquelle plane une fine note herbac\u00e9e qui rappelle le thym frais et les fleurs sauvages de la plaine pannonique. L'origine volcanique se r\u00e9v\u00e8le dans une subtile touche de silex et de craie mouill\u00e9e.<\/p>\n En bouche, le vin se montre tendu et concentr\u00e9. Le sucre r\u00e9siduel mod\u00e9r\u00e9 - juste assez pour structure acide vivante<\/strong> donne du tonus au vin sans en diluer la pr\u00e9cision. Des zestes de citron, des p\u00eaches pas encore m\u00fbres et un soup\u00e7on de coing se d\u00e9veloppent lentement, soulign\u00e9s par une min\u00e9ralit\u00e9 saline typique des meilleurs rieslings de cette r\u00e9gion en plein essor. Le taux d'alcool de 12,5% souligne l'\u00e9l\u00e9gance de ce vin qui d\u00e9montre la puissance sans la lourdeur.<\/p>\n Ce Riesling s'harmonise parfaitement avec la cuisine hongroise \u00e9pic\u00e9e - en particulier avec une paprika de poulet classique ou un poisson d'eau douce fum\u00e9 du lac Balaton. Il est tout aussi impressionnant de l'associer \u00e0 des plats d'inspiration asiatique, dont l'\u00e9pice et le piquant sont \u00e9l\u00e9gamment arrondis par la douceur r\u00e9siduelle subtile du vin.<\/p>\n L'Aries 2020 est repr\u00e9sentatif du renouveau de la conscience de la qualit\u00e9 au lac Balaton - une r\u00e9gion qui red\u00e9finit son identit\u00e9 apr\u00e8s les bouleversements de l'\u00e8re post-communiste. Dans sa bouteille magnum, ce vin a le potentiel de continuer \u00e0 \u00e9voluer au cours des 5 \u00e0 7 prochaines ann\u00e9es et de r\u00e9v\u00e9ler ainsi de nouvelles facettes de ses origines volcaniques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h3>\n
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