Un jaune vert p\u00e2le d\u00e9licat avec des reflets doux qui refl\u00e8tent la maturit\u00e9 de ce magnum particulier de la maison Nikolaihof.<\/p>\n
Ce Neuburger m\u00fbri se pr\u00e9sente de mani\u00e8re complexe et multiple avec une palette de parfums fascinante. Le temps lui a conf\u00e9r\u00e9 une profondeur remarquable - foin s\u00e9ch\u00e9<\/strong>, subtile Notes de champignons<\/strong> et Confit d'oignons<\/strong> se fondent en un bouquet \u00e9l\u00e9gant. Des notes v\u00e9g\u00e9tales rappellent le silvaner badois, ce qui souligne la parent\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique de ce c\u00e9page. L'acidit\u00e9 r\u00e9duite du mill\u00e9sime 2014 a permis une maturit\u00e9 aromatique impressionnante.<\/p>\n En bouche, on d\u00e9couvre un vin \u00e9toff\u00e9 et plein de caract\u00e8re, dot\u00e9 d'une structure remarquable. Les tons v\u00e9g\u00e9taux, l\u00e9g\u00e8rement \u00e2pres, conf\u00e8rent \u00e0 ce poids plume personnalit\u00e9 et profondeur. La fine structure tannique contribue \u00e0 la complexit\u00e9 sans dominer. Malgr\u00e9 sa maturit\u00e9, le vin conserve une fra\u00eecheur et une pr\u00e9cision agr\u00e9ables - un t\u00e9moignage de la m\u00e9thode de travail biodynamique du Nikolaihof.<\/p>\n Ce site Mise en bouteille magnum<\/strong> de la Wachau provient de l'un des plus anciens domaines viticoles d'Autriche. Le Neuburger, un croisement naturel entre le Rote Veltliner et le Silvaner, pousse ici dans les Rieden Point \u00e9piscopal<\/strong> et Dans les montagnes viticoles<\/strong> sur des sols de loess, d'argile et de paragneiss. Avec 12,0% d'alcool et un sucre r\u00e9siduel discret, ce vin se pr\u00e9sente comme l'exemple parfait de la finesse de ce c\u00e9page tomb\u00e9 dans l'oubli. Comme Archive Release 2024<\/strong> l'amateur de vin re\u00e7oit un vin parfaitement m\u00fbr directement de la cave du domaine.<\/p>\n La force subtile de ce Neuburger s'harmonise parfaitement avec Plats de volaille<\/strong>, en particulier avec Pintade<\/strong> ou Pigeon<\/strong>. Aussi \u00e0 Rago\u00fbt de poisson<\/strong> avec une sauce au beurre et \u00e0 la cr\u00e8me ou champignons frits<\/strong> avec des herbes aromatiques, il montre ses atouts. Ses notes v\u00e9g\u00e9tales en font en outre le compagnon id\u00e9al des Asperges<\/strong> ou Artichauts<\/strong>.<\/p>\n La bouteille magnum a permis \u00e0 ce Neuburger de m\u00fbrir lentement et harmonieusement. Nikolaihof, en tant que pionnier de la vinification biodynamique en Autriche, montre avec ce vin que le c\u00e9page Neuburger, souvent sous-estim\u00e9, peut produire des vins d'une profondeur et d'un caract\u00e8re remarquables s'il est trait\u00e9 de mani\u00e8re appropri\u00e9e. Une expression authentique de la Wachau et un plaidoyer pour la red\u00e9couverte des c\u00e9pages traditionnels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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