{"id":186838,"date":"2024-10-23T05:31:06","date_gmt":"2024-10-23T05:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/steiner-hund-riesling-reserve-2008\/"},"modified":"2026-10-21T13:11:29","modified_gmt":"2026-10-21T13:11:29","slug":"steiner-hund-riesling-reserve-2008","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/steiner-hund-riesling-reserve-2008\/","title":{"rendered":"Steiner Hund, Riesling R\u00e9serve 2008"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Steiner Hund Riesling Reserve 2008 de Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Jaune paille<\/strong> mit goldenen Schimmern, die das Alter des Weins widerspiegeln, ohne dessen Vitalit\u00e4t zu verraten.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ein betagter Wein mit Ecken und Kanten \u2013 und genau das macht ihn faszinierend. <strong>P\u00e9tales de roses sombres<\/strong> rencontrent <strong>Gleramelonen<\/strong> et <strong>Miel d'abeille<\/strong>, avec un soup\u00e7on de <strong>Curry en poudre<\/strong>, orientalische Gew\u00fcrznoten, <strong>\u0152illet<\/strong> et <strong>Curcuma<\/strong>. Komplex, reif, ungew\u00f6hnlich.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Feingliedrig und erstaunlich jung geblieben. <strong>Cr\u00e9meux<\/strong>, weich, saftig \u2013 die S\u00e4ure ist dezent, der Trinkfluss enorm. Ein Wein, der nicht mit Kraft protzt, sondern mit Ausdauer und Anregung \u00fcberzeugt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und w\u00fcrzig, mit nachhallenden Honig- und Bl\u00fctennoten, die den Gaumen noch Minuten sp\u00e4ter bespielen.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Chien de Steiner<\/strong> liegt oberhalb von Stein an der Donau, terrassiert, nach S\u00fcden ausgerichtet, bei Hangneigungen bis zu 36\u00b0. Die Reben wurzeln in <strong>saurem, kristallinem Gneis<\/strong> und Glimmerschiefer mit Amphibolit \u2013 ein trockener, durchl\u00e4ssiger Rigosolboden, der dem Riesling seine k\u00fchle, steinerne Pr\u00e4gung gibt. Urkundlich erw\u00e4hnt seit 1470.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Riesling aus dem <strong>Archive Release 2024<\/strong> \u2013 sechzehn Jahre im gro\u00dfen slawonischen Eichenfass gereift, bevor er gef\u00fcllt wurde. Spontane Verg\u00e4rung, keine Eile: Das ist die Handschrift des Nikolaihofs, der seit 1971 biodynamisch arbeitet und als \u00e4ltestes Demeter-Weingut der Welt gilt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Essenspartner: <strong>Ged\u00fcnsteter Saibling<\/strong> avec du fenouil, <strong>Poulet au four viennois<\/strong>, <strong>asiatische Gerichte mit milder Sch\u00e4rfe<\/strong> \u2013 etwa ein Thai-Curry mit Kokosmilch \u2013 oder <strong>fromage de montagne affin\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>gebratenem Gem\u00fcse mit Kurkuma und Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> un choix passionnant.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Sechzehn Jahre Fassreife sind selbst in der Wachau eine Ansage. Der Nikolaihof \u2013 auf r\u00f6mischen Fundamenten aus 63 v. Chr. erbaut \u2013 hat mit dieser Geduld Geschichte geschrieben: Der Vinothek Riesling 1995 war der erste \u00f6sterreichische Wein mit <strong>100 Parker-Punkten<\/strong>. Dieser Steiner Hund 2008 tr\u00e4gt dieselbe DNA: Zeit als Zutat, nicht als Feind.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Steiner Hund Riesling Reserve 2008 vom Nikolaihof ist ein gereifter, trockener Wachauer Riesling aus terrassierten Gneis- und Glimmerschieferlagen \u2013 cremig, w\u00fcrzig und erstaunlich frisch nach 16 Jahren Fassreife.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Strohgelb mit goldenen Schimmern.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Dunkle Rosenbl\u00fcten, Gleramelonen und Bienenhonig, dazu orientalische W\u00fcrze mit Currypulver, Nelke und Kurkuma.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Feingliedrig und cremig mit weicher, zur\u00fcckhaltender S\u00e4ure; saftig, anregend und bemerkenswert jung im Geschmack.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein betagter Riesling mit Ecken und Kanten, der durch Reife, W\u00fcrze und Trinkfluss \u00fcberzeugt \u2013 komplex statt glattpoliert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> W\u00fcrzige asiatische Gerichte mit Curry oder Kurkuma, gebratener Fisch mit Honig-Gew\u00fcrz-Glasur, reifer Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Archive Release 2024 \u2013 16 Jahre Reife im gro\u00dfen Holzfass aus dem Demeter-Pionierbetrieb Nikolaihof, \u00d6sterreichs \u00e4ltestem Weingut auf r\u00f6mischen Fundamenten.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213615,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[3563,4562],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186838","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-nikolaihof","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2438","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Steiner Hund Riesling 2008 Nikolaihof | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feingliedrig &amp; cremig: 2008 Steiner Hund Riesling von Nikolaihof aus der Wachau. 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