{"id":186808,"date":"2024-10-23T05:19:41","date_gmt":"2024-10-23T05:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/steiner-hund-riesling-reserve-2008-1500ml\/"},"modified":"2026-10-21T13:13:27","modified_gmt":"2026-10-21T13:13:27","slug":"steiner-hund-riesling-reserve-2008-1500ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/steiner-hund-riesling-reserve-2008-1500ml\/","title":{"rendered":"Steiner Hund Riesling Reserve 2008 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Steiner Hund Riesling Reserve 2008 1500ml Magnum de Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Profond, lumineux <strong>Or<\/strong> mit gr\u00fcnlichen Reflexen am Rand \u2013 die sechzehn Jahre im Keller haben der Farbe Tiefe gegeben, ohne sie m\u00fcde wirken zu lassen. Im Glas dicht, fast \u00f6lig schimmernd.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ein Riesling, der seine Reife nicht versteckt: <strong>abricot s\u00e9ch\u00e9<\/strong>, <strong>Rayon de miel<\/strong> et <strong>Compote de coings<\/strong>, darunter eine k\u00fchle Schicht aus <strong>ardoise humide<\/strong> und wei\u00dfem Pfeffer. Mit Luft kommen <strong>Herbes aromatiques<\/strong>, un soup\u00e7on <strong>Kerzenwachs<\/strong> und jene salzige Mineralit\u00e4t, die gro\u00dfe Wachauer Rieslinge von allem anderen auf der Welt unterscheidet.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Straff und weit zugleich. Die S\u00e4ure ist nach all den Jahren noch vollkommen intakt, tr\u00e4gt <strong>Agrumes<\/strong>, <strong>p\u00eache m\u00fbre<\/strong> und eine fast kreidige Textur \u00fcber den Gaumen. Keine Schwere, keine Opulenz \u2013 stattdessen Spannung, L\u00e4nge und eine K\u00fchle, die an den Stein erinnert, aus dem dieser Wein kommt. Das Magnum-Format hat die Entwicklung gebremst; der Wein wirkt j\u00fcnger als seine Jahre.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig, mit einer Bitternote von <strong>Go\u00fbt de pamplemousse<\/strong> und getrockneten Kr\u00e4utern, die den Gaumen reinigt und den Wein weit \u00fcber den letzten Schluck hinaus pr\u00e4sent h\u00e4lt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Chien de Steiner<\/strong> liegt am Fu\u00dfe der Steinterrassen der Wachau, wo Riesling auf Urgestein wurzelt. Der Nikolaihof in Mautern steht selbst auf r\u00f6mischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr. \u2013 die Familie Saahs bewirtschaftet das Gut seit 1894, seit 1971 biodynamisch. Es gilt als \u00e4ltestes Demeter-zertifiziertes Weingut der Welt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Riesling, spontan vergoren und in gro\u00dfen slawonischen Eichenf\u00e4ssern ausgebaut \u2013 im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller des Nikolaihofs, wo eine 350 Jahre alte Baumpresse zum Einsatz kommt. Dieser 2008er reifte sechzehn Jahre im 3.500-Liter-Fass, bevor er im April 2024 als <strong>Sortie d'archives<\/strong> gef\u00fcllt wurde. Geduld als Methode.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr Gerichte mit Tiefe und Substanz: <strong>omble chevalier fum\u00e9<\/strong>, <strong>Wildforelle mit Meerrettich<\/strong>, <strong>Escalope viennoise<\/strong> mit Kartoffelsalat oder <strong>Comt\u00e9 m\u00fbr<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>Ente mit Orangenjus<\/strong> une combinaison excitante.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Sechzehn Jahre Fassreife sind auch f\u00fcr die Wachau au\u00dfergew\u00f6hnlich. Das Magnum-Format verst\u00e4rkt die Frische zus\u00e4tzlich. Ein Riesling, der zeigt, was Zeit in einem gro\u00dfen Fass anrichten kann \u2013 wenn das Ausgangsmaterial stimmt und der Keller r\u00f6misch ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Steiner Hund Riesling Reserve 2008 vom Nikolaihof ist ein gereifter Wachauer Riesling aus dem Archiv des \u00e4ltesten Weinguts \u00d6sterreichs. In der Magnumflasche zeigt dieser trockene Wein die Eleganz und Langlebigkeit, f\u00fcr die das Demeter-Weingut bekannt ist.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Goldgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen, das Alter verleiht ihm Tiefe und Glanz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reife Steinfr\u00fcchte wie Aprikose und Pfirsich, dazu Noten von Honig, getrockneten Kr\u00e4utern und einer feinen mineralischen W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken und vielschichtig mit lebendiger S\u00e4ure, die die 16 Jahre Reife tr\u00e4gt. Aromen von Zitrusfr\u00fcchten, gelbem Steinobst und einer salzigen Mineralit\u00e4t am Gaumen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Wein von kristalliner Klarheit und filigraner Struktur, der trotz seines Alters frisch und vital wirkt. Moderate 13% Alkohol unterstreichen die Eleganz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Kalbsr\u00fccken mit Morcheln oder gereifter Comt\u00e9-K\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Dieser Archive Release 2024 reifte 16 Jahre im gro\u00dfen Holzfass, bevor er im April 2024 gef\u00fcllt wurde. Der Nikolaihof ist \u00d6sterreichs erstes Demeter-zertifiziertes Weingut und arbeitet seit 1971 biodynamisch. Die Magnumflasche erm\u00f6glicht eine noch langsamere, harmonischere Entwicklung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212014,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[3563,4562],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186808","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-nikolaihof","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2438","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Steiner Hund Riesling 2008 Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Reife Zitrusnoten &amp; salzige Wachau-Mineralik: Nikolaihof Steiner Hund Riesling 2008 Magnum. 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