{"id":18580,"date":"2019-10-21T05:24:01","date_gmt":"2019-10-21T05:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/silvaner-nakt-2018-odinstal\/"},"modified":"2026-07-02T17:20:37","modified_gmt":"2026-07-02T17:20:37","slug":"silvaner-nakt-2018-odinstal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/silvaner-nakt-2018-odinstal\/","title":{"rendered":"Silvaner [Nakt] 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"bodytext\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n    Verkostungsnotiz von <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> vom 01.10.2019, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<div>\n<h4>Information um Wein<\/h4>\n<\/div>\n<div>Die Silvaner-Trauben stammen aus einem Weinberg, der 2012 zum letzten Mal geschnitten wurde. Behandelt wird er ohnehin nur mit biodynamischen Pr\u00e4paraten. Die Reben d\u00fcrfen v\u00f6llig frei wachsen und begrenzen sich selbst. Ihre Trauben sind klein, kompakt und zahlreich. Die kleinen Beeren werden zum Teil in Tinaja-Amphoren, die neben dem Weinberg vergraben sind, zum anderen Teil in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern ausgebaut. Kurz vor F\u00fcllung werden die Partien zusammengef\u00fchrt und ungesch\u00f6nt, ungefiltert und ohne Schwefelzugabe abgef\u00fcllt.<\/div>\n<div>\n<h4>Farbe<\/h4>\n<\/div>\n<div>fast silbriges Strohgelb<\/div>\n<div>\n<h4>Nase<\/h4>\n<\/div>\n<div>Der <i>Silvaner [Nakt]<\/i> weist ein wildes und komplexes Aromenspektrum auf. Zu Beginn erinnert er etwas an salzige Gose, ferner an gelbe \u00c4pfel und gr\u00fcne Birnen, aber auch an Muskatnuss, Fenchelpollen, etwas trockene Erde und Hopfen. Dann kommt ein wenig Brotkruste hinzu, auch Quitte, Lanolin und Ceylon-Tee.<\/div>\n<div>\n<h4>Gaumen<\/h4>\n<\/div>\n<div>Am Gaumen wird der Naturalist immer komplexer, und er wirkt tats\u00e4chlich nackt, unverstellt, pur, authentisch sowie gleichzeitig seidig in seiner Textur und ebenso seidig in der weichen, aber lebendigen S\u00e4ure. Ja, vital ist dieser Silvaner und hat Noten von Quitten, Hopfen, gelben Birnen und Mostapfel. Hinten raus wird der Wein immer w\u00fcrziger, regt den Speichelfluss mit pikanten Noten an, liefert Gerbstoff an den Gaumen, hat eine angenehme Spannung und d\u00fcrfte ein idealer Allrounder als Essensbegleiter sein.<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Palourdes, Schwert- und Miesmuscheln aus dem Kr\u00e4utersud auf Fenchelcr\u00e8me (Fisch)\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Fisch, Meeresfr\u00fcchte)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Wildente mit Quitten und Szechuanpfeffer (Fleisch)\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Gefl\u00fcgel, Obst &amp; N\u00fcsse)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Wei\u00dfe Bete, Haselnussmilch und fermentierter Spargel (vegetarisch)\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Gem\u00fcse &amp; Vegetarisch)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 01.10.2019, Copyright Christoph Raffelt Information um Wein Die Silvaner-Trauben stammen aus einem Weinberg, der 2012 zum letzten Mal geschnitten wurde. 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