{"id":18515,"date":"2019-10-21T05:23:34","date_gmt":"2019-10-21T05:23:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/zweigelt-2018-kamptal\/"},"modified":"2026-07-15T06:07:38","modified_gmt":"2026-07-15T06:07:38","slug":"zweigelt-2018-kamptal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/zweigelt-2018-kamptal\/","title":{"rendered":"Zweigelt 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dat\u00e9 du 02.03.2020, Copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>\u00c0 propos du vin<\/h4>\n<div>\n<p>Les fruits proviennent du Kamptal, du Kremstal et du Traisental. Les sols y sont principalement caract\u00e9ris\u00e9s par une roche primaire, le Gf\u00f6hler Gneis, avec une couche sup\u00e9rieure de terre brune et une couche de craie partiellement pr\u00e9sente. Il existe \u00e9galement des sols de l\u0153ss et des sols argileux.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Apr\u00e8s la r\u00e9colte manuelle s\u00e9lective en caisses de 20 kilos \u00e0 la mi-septembre 2018, les baies ont ferment\u00e9 spontan\u00e9ment. La dur\u00e9e de mac\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 de trois semaines, et la fermentation a atteint un maximum de 31 \u00b0C. Le Zweigelt a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane usag\u00e9s de 600 litres et de 1 200 litres jusqu'en mars 2019.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>C'est un Zweigelt juteux et frais. Vous pouvez d\u00e9j\u00e0 le sentir dans l'ar\u00f4me, qui est tr\u00e8s animant. On y trouve des cerises noires et des cerises acides, ainsi que des violettes, un peu de cassis et aussi des groseilles rouges, y compris des rafles, un peu de bois sec et des herbes s\u00e9ch\u00e9es. Le Zweigelt semble m\u00fbr, mais frais en m\u00eame temps.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, il devient rapidement \u00e9vident que ce vin est un vrai polyvalent. C'est un Zweigelt de toute saison qui devrait aussi tr\u00e8s bien fonctionner en \u00e9t\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi. Le tanin est rond, typique du c\u00e9page, mais il a encore du caract\u00e8re. L'acidit\u00e9 est claire et fra\u00eeche en finale. Le Zweigelt offre avant tout un agr\u00e9able \u00e9quilibre entre le fruit et les fines herbes. Souvent, la vari\u00e9t\u00e9 semble assez luxuriante en bouche. Ce n'est pas le cas ici. Les Loimers int\u00e8grent des cerises et des groseilles juteuses. Ils sont accompagn\u00e9s d'un peu de grenade et de canneberges.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Rag\u00f9 alle Bolognese   <\/li>\n<li>Presa de Ib\u00e9rico avec champignons grill\u00e9s, noix de p\u00e9can et romarin   <\/li>\n<li>Bruschetta   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On y trouve des cerises noires et des griottes, mais aussi des violettes, un peu de groseilles noires et rouges avec leurs tiges, un peu de bois sec et des herbes s\u00e9ch\u00e9es. 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