{"id":18452,"date":"2019-10-21T05:23:10","date_gmt":"2019-10-21T05:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard\/"},"modified":"2026-07-14T20:04:26","modified_gmt":"2026-07-14T20:04:26","slug":"volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/volnay-1er-cru-les-santenots-2017-remi-jobard\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru Les Santenots 2017"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 von R\u00e9mi Jobard<\/h2>\n

R\u00e9mi Jobard, bekannt f\u00fcr seine meisterhaften Meursaults, beweist mit dem Volnay 1er Cru Les Santenots 2017, dass seine Philosophie der minimalen Intervention auch beim Pinot Noir brillante Ergebnisse liefert. Dieser Wein ist ein Pl\u00e4doyer f\u00fcr Purismus: Jobard verzichtet auf maskierende Holzw\u00fcrze und setzt stattdessen auf das 600-Liter-Halbst\u00fcck von Stockinger. Das Ergebnis ist ein Volnay von aristokratischer Zur\u00fcckhaltung, der die W\u00e4rme des Jahrgangs 2017 perfekt mit einer fast k\u00fchlen, mineralischen Pr\u00e4zision balanciert. Unfiltriert und nach zwei Wintern im Fass zur Ruhe gekommen, zeigt er die Seele des Terroirs ohne jeden modischen Schnickschnack.<\/p>\n

\n
Couleur & apparence<\/dt>\n
Lumineuse, transparente Rouge Rubis<\/strong> mit zarten violetten Reflexen am Rand.<\/dd>\n
Nez<\/dt>\n
Ein klares Bouquet von de framboises sauvages<\/strong> et Cerises acides<\/strong>, unterlegt mit einer feinen Note von pierre humide<\/strong> et un soup\u00e7on d'herbes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>. Keine Spur von aufdringlicher Vanille, stattdessen eine subtile, rauchige Tiefe.<\/dd>\n
Palais<\/dt>\n
Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert schlank und fokussiert. Die Textur ist seidig mit feink\u00f6rnigen Tanninen. Eine vibrierende S\u00e4ure tr\u00e4gt Aromen von de groseilles rouges<\/strong> et Graphite<\/strong>. Er wirkt drahtig, energetisch und herrlich min\u00e9ral<\/strong>.<\/dd>\n
Sortie<\/dt>\n
Langanhaltend und pr\u00e4zise mit einem finale sal\u00e9e<\/strong>, das Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/dd>\n
Terroir & origine<\/dt>\n
Die Lage Santenots liegt geografisch in Meursault, ist aber f\u00fcr rote Reben als Volnay 1er Cru klassifiziert. Der Boden ist gepr\u00e4gt von argile calcaire<\/strong>, was dem Wein Kraft und Eleganz zugleich verleiht.<\/dd>\n
C\u00e9page & vinification<\/dt>\n
100% Pinot Noir<\/strong>. Ausbau in Holzf\u00e4ssern (nur 20% neu), Einsatz von 600l Stockinger-F\u00e4ssern<\/strong> zur Erhaltung der Frische. Non filtr\u00e9<\/strong> abgef\u00fcllt nach langer Lagerung \u00fcber zwei Winter.<\/dd>\n
Accords mets-vins<\/dt>\n
Excellent pour faisan r\u00f4ti<\/strong>, Risotto aux morilles<\/strong> oder einem klassisch zubereiteten B\u0153uf bourguignon<\/strong>. Peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 avec des Comt\u00e9<\/strong> un plaisir.<\/dd>\n
Particularit\u00e9s<\/dt>\n
Ein Wein f\u00fcr Puristen, die die Complexit\u00e9<\/strong> und Struktur \u00fcber die prim\u00e4re Fruchts\u00fc\u00dfe stellen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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