{"id":18389,"date":"2019-10-21T05:22:53","date_gmt":"2019-10-21T05:22:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/reiterpfad-hofstueck-riesling-grosses-gewaechs-2018-christmann\/"},"modified":"2026-07-15T06:07:42","modified_gmt":"2026-07-15T06:07:42","slug":"reiterpfad-hofstueck-riesling-grosses-gewaechs-2018-christmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/reiterpfad-hofstueck-riesling-grosses-gewaechs-2018-christmann\/","title":{"rendered":"Reiterpfad-Hofst\u00fcck Riesling Grosses Gew\u00e4chs 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> 25 ao\u00fbt 2019, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>La ferme est situ\u00e9e dans le Reiterpfad, en face de Ruppertsberg et \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Deidesheim. Le site historique est caract\u00e9ris\u00e9 par un sol de moellons de gr\u00e8s rouge dans une terrasse inclin\u00e9e vers l'est-sud-est. Le Hofst\u00fcck est le vignoble le plus chaud du domaine. Le Riesling a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 en octobre et novembre, sans botrytis. Il a ensuite \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9 sur les peaux pendant un maximum de six heures, a ferment\u00e9 spontan\u00e9ment, jusqu'\u00e0 deux grammes de sucre r\u00e9siduel, et a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 dans de grands f\u00fbts doubles ainsi que dans de l'acier inoxydable.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>Jaune d'or<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>La propri\u00e9t\u00e9 de la cour Reiterpfad b\u00e9n\u00e9ficie d'un emplacement ensoleill\u00e9. Et pourtant, le <i>Riesling 2018<\/i> \u00e0 partir du moment o\u00f9 elle est presque froide et acidul\u00e9e. C'est assez impressionnant. Un peu de levure est pr\u00e9sente, un peu de jaune, des fruits m\u00fbrs. Sinon, le <i>Grande croissance<\/i> plut\u00f4t \u00e9pic\u00e9, m\u00e9dicinal \u00e0 base de plantes, mais surtout calcaire et crayeux avec une nette min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<p>En bouche, le <i>Riesling<\/i> <i>Pi\u00e8ce de cour du sentier \u00e9questre<\/i> Tendu et clair avec un fruit acidul\u00e9 et juteux, dans lequel se m\u00eale une petite douceur de levure. Un peu de poivre, des amandes encore non m\u00fbres et du tabac se marient avec des fruits \u00e0 noyau \u00e0 chair blanche. L'acidit\u00e9 semble saisissante, tendue et en m\u00eame temps m\u00fbre, la texture est marqu\u00e9e par un l\u00e9ger tanin. En finale, le vin devient cr\u00e9meux, l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9 et pierreux, mais conserve cette impressionnante pr\u00e9cision tout le temps.<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Filet de cabillaud \u00e0 l'huile d'herbes du jardin et au Beurre Blanc    <\/li>\n<li>Porchetta croustillante aux graines de fenouil et au romarin    <\/li>\n<li>Escalopes de courge farcies avec salade de c\u00e9leri et de chou-rave\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bouche, le Riesling Reiterpfad-Hofst\u00fcck est tendu et clair, avec un fruit \u00e2pre et juteux auquel se m\u00eale un peu de douceur de levure. 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