Jaune paille clair brillant avec des reflets verts vifs qui soulignent la jeunesse et la fra\u00eecheur de ce Sauvignon Blanc pr\u00e9cis.<\/p>\n
Un ar\u00f4me remarquablement disciplin\u00e9 qui r\u00e9v\u00e8le imm\u00e9diatement la typicit\u00e9 du c\u00e9page. Des fruits tropicaux bien m\u00fbrs sont accompagn\u00e9s d'une composante herbac\u00e9e \u00e9pic\u00e9e marqu\u00e9e - feuille de maracuja, badiane et gazon fra\u00eechement tondu. Avec l'a\u00e9ration, des zestes de pamplemousse et une note saline distingu\u00e9e se d\u00e9veloppent, soulign\u00e9s par de fines nuances d'herbes comme le cerfeuil, la bourrache et la m\u00e9lisse citronn\u00e9e. Un sauvignon intellectuel, marqu\u00e9 par le terroir, loin de toute pr\u00e9tention commerciale.<\/p>\n
En bouche, l'attaque est fruit\u00e9e et am\u00e8re avec une texture impressionnante - r\u00e9sultat de la courte p\u00e9riode de mac\u00e9ration. Les fruits jaunes juteux, domin\u00e9s par le pamplemousse, sont soutenus par une structure acide pr\u00e9cise qui conf\u00e8re au vin colonne vert\u00e9brale et longueur. Le ph\u00e9nol subtil conf\u00e8re au vin une agr\u00e9able prise en main. La finale est remarquablement longue, sal\u00e9e-am\u00e8re et marqu\u00e9e par la pr\u00e9cision min\u00e9rale - un t\u00e9moignage du sol argileux sablonneux sur porphyre d'alt\u00e9ration.<\/p>\n
Ce site sauvignon blanc<\/strong> issu du lieu-dit Lieben Aich de Terlan (300 m\u00e8tres d'altitude) profite de son exposition sud-ouest et de son terroir particulier. La mac\u00e9ration de douze heures et la fermentation spontan\u00e9e dans le bois, suivie d'un \u00e9levage sur lies de neuf mois, conf\u00e8rent \u00e0 ce vin complexit\u00e9 et profondeur. Avec 13,0% d'alcool, il est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n Excellent pour de bar grill\u00e9<\/strong> avec des ar\u00f4mes d'agrumes, Asperges avec pesto \u00e0 l'ail des ours<\/strong> ou Souffl\u00e9 au fromage de ch\u00e8vre<\/strong>. La composante herbac\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e s'harmonise merveilleusement avec plats asiatiques<\/strong> avec de la coriandre et de la citronnelle.<\/p>\n Le Tannenberg 2023 de Manincor d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante comment le Tyrol du Sud peut produire un Sauvignon Blanc de classe mondiale gr\u00e2ce \u00e0 un travail biodynamique pr\u00e9cis. La combinaison de la fra\u00eecheur alpine et de la maturit\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9enne cr\u00e9e un vin d'une expressivit\u00e9 et d'une finesse remarquables. Un digne repr\u00e9sentant de la classe sup\u00e9rieure des vins blancs italiens, qui offre \u00e0 la fois le plaisir de boire et un potentiel de garde de 5 \u00e0 7 ans.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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