Jaune paille p\u00e2le avec des reflets verd\u00e2tres, cristallin et d'une brillance impressionnante. La viscosit\u00e9 r\u00e9v\u00e8le d\u00e9j\u00e0 la densit\u00e9 et la concentration de ce riesling remarquable.<\/p>\n
Un bouquet fascinant d'une pr\u00e9cision exceptionnelle. Agrumes m\u00fbrs<\/strong> rencontrent Fruits \u00e0 noyau<\/strong>Le vin est accompagn\u00e9 de notes min\u00e9rales de schiste mouill\u00e9 et d'un soup\u00e7on d'herbes sauvages. La m\u00e9thode de travail biodynamique se r\u00e9v\u00e8le dans la complexit\u00e9 et la puret\u00e9 des ar\u00f4mes - rien ne semble construit, tout s'encha\u00eene de mani\u00e8re organique.<\/p>\n La bouche r\u00e9v\u00e8le la vraie grandeur de ce vin unique. Tendu et focalis\u00e9 avec une structure acide vibrante qui donne au vin une colonne vert\u00e9brale et de la longueur. Le sucre r\u00e9siduel mod\u00e9r\u00e9 est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 et \u00e9quilibre l'acidit\u00e9 vivante. La finale est d'une longueur impressionnante, min\u00e9rale et marqu\u00e9e par une pr\u00e9cision saline - une empreinte digitale du terroir du Rheingau dans sa forme la plus pure.<\/p>\n Peter Jakob K\u00fchn fait partie des pionniers de la vinification biodynamique en Allemagne. Depuis 2004, le domaine travaille selon les directives Demeter, avec pour objectif d'exprimer de mani\u00e8re authentique la vivacit\u00e9 du sol et l'individualit\u00e9 de chaque terroir. Le Schlehdorn 2021 est un exemple parfait de cette philosophie - un vin qui n'a pas \u00e9t\u00e9 fait, mais accompagn\u00e9 avec pr\u00e9caution.<\/p>\n Ce Riesling complexe s'harmonise parfaitement avec de bar r\u00f4ti<\/strong>, Coquilles Saint-Jacques<\/strong> ou Homard<\/strong>. Aussi \u00e0 Plats aux influences asiatiques<\/strong>, en particulier avec Citronnelle<\/strong> et Gingembre<\/strong>Il est le partenaire id\u00e9al des plats de viande. Pour les v\u00e9g\u00e9tariens, nous recommandons Asperges \u00e0 la sauce hollandaise<\/strong> ou Risotto aux c\u00e8pes<\/strong>.<\/p>\n Le mill\u00e9sime 2021 a pos\u00e9 des d\u00e9fis consid\u00e9rables aux viticulteurs du Rheingau, mais c'est justement dans ces conditions que la ma\u00eetrise de Peter Jakob K\u00fchn se r\u00e9v\u00e8le. La culture biodynamique a donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin qui, malgr\u00e9 - ou gr\u00e2ce \u00e0 - ce mill\u00e9sime difficile, pr\u00e9sente un \u00e9quilibre et une profondeur impressionnants. Ce riesling continuera \u00e0 \u00e9voluer au cours des 10 \u00e0 15 prochaines ann\u00e9es, r\u00e9v\u00e9lant sans cesse de nouvelles facettes. Un expression authentique du terroir du Rheingau<\/strong> et un exemple brillant pour l'avenir de la viticulture allemande.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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