{"id":183493,"date":"2024-10-03T06:56:21","date_gmt":"2024-10-03T06:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/peter-jakob-kuehn-riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewaechs-2022-1500ml-magnum\/"},"modified":"2026-10-29T00:09:13","modified_gmt":"2026-10-29T00:09:13","slug":"peter-jakob-kuehn-riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewaechs-2022-1500ml-magnum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/peter-jakob-kuehn-riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewaechs-2022-1500ml-magnum\/","title":{"rendered":"Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2022 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"

Description du vin pour Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2022 1500ml Magnum de Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n

Es gibt Weine, die ihre Herkunft nicht nur deklarieren, sondern in jeder Nuance leben. Der 2022er Sankt Nikolaus von Peter Jakob K\u00fchn geh\u00f6rt zu dieser seltenen Kategorie. Aus den bis zu 65 Jahre alten Reben des Mittelheimer Hangs, direkt am Rhein gelegen, entsteht ein Riesling, der die Handschrift des Hauses \u2013 kristalline Klarheit, biodynamische Integrit\u00e4t, unersch\u00fctterliche Pr\u00e4zision \u2013 in ihrer reinsten Form zeigt. Das Magnum-Format verleiht diesem ohnehin langlebigen Wein zus\u00e4tzliche Dimension und Entwicklungspotenzial.<\/p>\n

\n
Couleur & apparence<\/dt>\n
Ein changierendes Spiel zwischen intensivem Jaune paille<\/strong> und blassem Jaune d'or<\/strong> \u2013 die visuelle Ank\u00fcndigung eines Weins, der bereits erste Reifet\u00f6ne zeigt, ohne seine jugendliche Frische einzub\u00fc\u00dfen.<\/dd>\n
Nez<\/dt>\n
Ein faszinierendes Wechselspiel zweier Pole: leicht notes r\u00e9ductrices<\/strong> von Rauch und nassem Stein treffen auf subtil oxidative Ankl\u00e4nge<\/strong> an m\u00fcrben Apfel und Apfelschalen. Dazwischen entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Huile essentielle de citron<\/strong>, de tabac blond<\/strong>de la vie, de la douceur Notes de p\u00e2tisserie<\/strong>, frais Herbes aromatiques<\/strong> et m\u00fbrir Abricots<\/strong>. Ein Hauch von Hopfen und Hefe verweist auf den langen Hefeausbau.<\/dd>\n
Palais<\/dt>\n
Hier zeigt sich die wahre Gr\u00f6\u00dfe dieses Gew\u00e4chses: luftig und schwebend leicht wirkt der Auftakt, doch darunter liegt eine erdverbundene Pierres<\/strong> und eindrucksvolle Kraft. Saftig und durchdringend sal\u00e9<\/strong>, mit pikanter Lebendigkeit und einer tiefen, fast greifbaren Energie. Die Acide<\/strong> ist straff gezeichnet, bleibt aber charmant und niemals aggressiv \u2013 ein Balanceakt, der nur aus gro\u00dfen Lagen und von erfahrenen H\u00e4nden gelingt.<\/dd>\n
Sortie<\/dt>\n
Lang, intensiv und gepr\u00e4gt von einer mundw\u00e4ssernden Salinit\u00e9<\/strong>, die den Gaumen noch minutenlang besch\u00e4ftigt. Die mineralische Signatur des Kalkbodens hinterl\u00e4sst eine pr\u00e4zise, fast k\u00fchle Spur.<\/dd>\n
Terroir & origine<\/dt>\n
Le site Sankt Nikolaus<\/strong> in Mittelheim liegt direkt am Rhein, an der F\u00e4hre nach Ingelheim, mit leichtem Gef\u00e4lle nach S\u00fcden. Der Boden besteht aus kalkhaltigem, sandigem Loess<\/strong>, durchsetzt von Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey-Formation \u2013 fossilem Meeressand, der dem Wein seine salzige Dimension verleiht. Hier wurzeln die \u00e4ltesten Reben des Weinguts, bis zu 65 ans<\/strong>.<\/dd>\n
C\u00e9page & vinification<\/dt>\n
Reiner Riesling<\/strong>, nach Cahier des charges Demeter<\/strong> biodynamisch angebaut. Nach sorgf\u00e4ltiger Handlese werden die ganzen Trauben \u00fcber mehrere Stunden schonend gepresst. Die Fermentation spontan\u00e9e<\/strong> erfolgt ohne Eingriffe in die nat\u00fcrliche Mostzusammensetzung. Der Ausbau erstreckt sich \u00fcber 16 mois sur lies compl\u00e8tes<\/strong> in traditionellen St\u00fcckf\u00e4ssern und Doppelst\u00fcckf\u00e4ssern (1.200 und 2.400 Liter) \u2013 ein Verfahren, das dem Wein Tiefe und Komplexit\u00e4t verleiht, ohne ihn mit Holzaromen zu \u00fcberlagern.<\/dd>\n
Accords mets-vins<\/dt>\n
Die salzige Pr\u00e4zision und strukturelle Tiefe dieses Rieslings verlangt nach ebenb\u00fcrtigen Partnern: Turbot frit<\/strong> avec du Beurre blanc, gebeizter Saibling<\/strong> auf Meerrettich, Pintade<\/strong> mit Morcheljus oder auch Comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>. Die Magnum-Flasche macht diesen Wein zum idealen Begleiter f\u00fcr festliche Tafeln und ausgedehnte Men\u00fcs.<\/dd>\n
Particularit\u00e9s<\/dt>\n
Le site Format magnum<\/strong> (1,5 Liter) verlangsamt die Reifung und bewahrt die Frische \u00fcber Jahre \u2013 ideal f\u00fcr einen Wein dieser Struktur und Langlebigkeit. Als eines der Gro\u00dfen Gew\u00e4chse des VDP aus einer Lage mit bis zu 65 Jahre alten Reben repr\u00e4sentiert dieser Riesling die Speerspitze dessen, was der Rheingau an trockenen Wei\u00dfweinen zu bieten hat. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 2009 und der Verzicht auf schweres Holz lassen das Terroir unverf\u00e4lscht sprechen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Peter Jakob K\u00fchns Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2022 in der Magnumflasche vereint die Tiefe bis zu 65 Jahre alter Reben mit der k\u00fchlen Eleganz des Rheingaus \u2013 ein trockener Spitzenriesling von biodynamischer Pr\u00e4gung und kristalliner Struktur.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Zwischen intensivem Strohgelb und blassem Goldgelb changierend.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Faszinierende Dualit\u00e4t aus rauchig-steinigen Noten und Ankl\u00e4ngen von m\u00fcrbem Apfel, Apfelschalen und Hopfen, dazu Zitronen\u00f6l, blonder Tabak, Patisserie und reife Aprikosen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Luftig-schwebend und zugleich erdverbunden-kraftvoll; saftig, salzig und pikant mit straffer, charmant eingebundener S\u00e4ure und mundw\u00e4sserndem, salzigem Finale.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Riesling von gro\u00dfer energetischer Tiefe und Eindringlichkeit, der trotz seiner Kraft eine lebendige Leichtigkeit bewahrt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, knuspriger Entenbrust mit Orangenjus oder w\u00fcrzigem gereiftem Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Demeter-zertifizierte Biodynamie aus bis zu 65 Jahre alten Reben; spontan vergoren und 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen St\u00fcck- und Doppelst\u00fcckfass ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213387,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[7532,3563,3109],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-183493","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-grosses-gewaechs","8":"product_cat-luxusweine","9":"product_cat-peter-jakob-kuehn","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-1500ml","12":"pa_jahrgang-3801","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nRiesling 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