Un jaune paille vif avec des reflets soyeux qui annoncent d\u00e9j\u00e0 le naturel du vin.<\/p>\n
Imm\u00e9diatement captivant avec une composition expressive de prairie d'\u00e9t\u00e9 fra\u00eechement fauch\u00e9e<\/strong> et de jeunes mo\u00fbts. La composante muscat se manifeste par de d\u00e9licats ar\u00f4mes floraux, tandis que le riesling et le gr\u00fcner veltliner apportent une fine infusion d'herbes. Sauvage et \u00e9pic\u00e9, avec des notes d'immortelles, de pommes croquantes et de petites poires - authentique et inalt\u00e9r\u00e9.<\/p>\n Am Gaumen offenbart sich ein bemerkenswert saftiger Naturwein mit brillanter Struktur. Die feine Restkohlens\u00e4ure verleiht ihm eine funkelnde Lebendigkeit, die an Sternenstaub erinnert. Trotz seiner Komplexit\u00e4t bleibt er zug\u00e4nglich \u2013 ein Wein mit niedrigem \u00ab Schluckwiderstand \u00bb, der durch seine mostige Frucht und vibrierende S\u00e4ure besticht. Hier zeigt sich Zillingers K\u00f6nnen, einen Naturwein zu schaffen, der Authentizit\u00e4t ohne Exzentrik bietet.<\/p>\n Cette cuv\u00e9e harmonieuse de 50% Gr\u00fcnem Veltliner, 25% Riesling et 25% Muskateller<\/strong> incarne la philosophie biodynamique du domaine. Avec 11,5% d'alcool et un sucre r\u00e9siduel discret, le Velue se pr\u00e9sente comme un repr\u00e9sentant l\u00e9ger du Weinviertel. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9s \u00e0 la main et trait\u00e9s en partie avec une courte p\u00e9riode de mac\u00e9ration, de petites parties ont m\u00eame ferment\u00e9 en amphore sur la peau. L'\u00e9levage a eu lieu pendant onze mois sur lies dans de grands tonneaux usag\u00e9s et en acier inoxydable.<\/p>\n Un compagnon polyvalent pour salades estivales<\/strong>, l\u00e9gumes grill\u00e9s<\/strong> et plats de poisson l\u00e9gers<\/strong>. Particuli\u00e8rement attrayant pour des classiques autrichiens<\/strong> comme un Risotto aux asperges<\/strong> ou Gnocchis \u00e0 l'ail des ours<\/strong>. Sa vivacit\u00e9 en fait \u00e9galement le partenaire id\u00e9al pour les Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> et entr\u00e9es v\u00e9g\u00e9tariennes<\/strong>.<\/p>\n Der Name \u00ab Velue \u00bb \u2013 der alte Begriff f\u00fcr die Weiden entlang der B\u00e4che von Velm-G\u00f6tzendorf \u2013 spiegelt Zillingers Verbundenheit mit dem Terroir wider. Dieser Wein verk\u00f6rpert perfekt die neue Generation \u00f6sterreichischer Naturweine: handwerklich pr\u00e4zise, terroirbetont und ohne Kompromisse bei der Qualit\u00e4t. Ein ausgezeichnetes Beispiel daf\u00fcr, wie biodynamischer Weinbau zu Weinen mit Charakter und Authentizit\u00e4t f\u00fchrt, ohne dabei in dogmatische Extreme zu verfallen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n