Dans le verre, il pr\u00e9sente une couleur rouge cerise moyenne et transparente avec des reflets brillants et une clart\u00e9 remarquable, typique d'un pinot noir de qualit\u00e9.<\/p>\n
Encore discret, mais avec un \u00e9norme potentiel, le g\u00e9ant de pierre r\u00e9v\u00e8le un bouquet complexe. Des notes florales de rose et de violette s'harmonisent avec une corbeille de fruits des bois sombres. Des ar\u00f4mes fascinants de sous-bois, de tourbe et d'abrasion min\u00e9rale de crayon sont enrob\u00e9s de notes d'herbes \u00e9th\u00e9r\u00e9es (thym, geni\u00e8vre). L'\u00e9vocation subtile de viande fum\u00e9e donne une dimension suppl\u00e9mentaire au vin.<\/p>\n
En bouche, ce pinot noir se montre encore jeune et ferm\u00e9, mais avec des ar\u00f4mes de fruits rouges. une \u00e9norme pr\u00e9cision<\/strong>. La structure est impressionnante : une acidit\u00e9 pr\u00e9sente mais parfaitement int\u00e9gr\u00e9e, des tanins au grain fin et accrocheurs et une min\u00e9ralit\u00e9 vibrante qui t\u00e9moigne de l'origine volcanique du vin. Des cerises m\u00fbres et des baies noires sont accompagn\u00e9es d'une fine poudre de roche et de notes subtiles de moka et de graphite. La finale est longue, pr\u00e9cise et d'une puret\u00e9 remarquable.<\/p>\n Ce Gro\u00df Gew\u00e4chs Sp\u00e4tburgunder provient de l'Oberbergener Bassgeige, une pi\u00e8ce ma\u00eetresse du Kaiserstuhl. Le Steinriese est un vignoble au sol volcanique clair, caract\u00e9ris\u00e9 par une forte teneur en calcaire et en fer. Friedrich Keller y travaille exclusivement avec des clones de pinot noir bourguignons, avec des rendements tr\u00e8s faibles. La fermentation spontan\u00e9e et l'\u00e9levage de 18 mois en barriques fran\u00e7aises (45% neuves) soulignent l'exigence artisanale.<\/p>\n Un vin pour la haute cuisine. Se marie parfaitement avec pigeon r\u00f4ti<\/strong>, M\u00e9daillons de chevreuil aux c\u00e8pes<\/strong> ou un Ch\u00e2teaubriand parfaitement affin\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 Magret de canard \u00e0 la sauce aux cerises<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Le Steinriese 2022 est un vin au potentiel de maturit\u00e9 exceptionnel. Bien qu'il soit d\u00e9j\u00e0 impressionnant, il n'exprimera son plein potentiel que dans 5 \u00e0 8 ans. C'est un exemple parfait qui montre que les pinots noirs allemands font partie de l'\u00e9lite mondiale. Avec sa combinaison d'\u00e9l\u00e9gance bourguignonne et de puissance badoise, il repr\u00e9sente la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vins rouges allemands au plus haut niveau.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
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