Le Riesling Frauenberg GG 2023 de Battenfeld-Spanier repr\u00e9sente l'une des \u00e9volutions les plus passionnantes de la viticulture allemande de ces deux derni\u00e8res d\u00e9cennies : la red\u00e9couverte de la Hesse rh\u00e9nane comme origine de rieslings de classe mondiale. Hans-Oliver Spanier et Carolin Spanier-Gillot se sont r\u00e9solument concentr\u00e9s sur l'essentiel - des rieslings issus de grands terroirs, vinifi\u00e9s avec une pr\u00e9cision sans compromis.<\/p>\n
Le Frauenberg pr\u00e8s de Hohen-S\u00fclzen fait partie des sites les plus importants de la Hesse rh\u00e9nane d'un point de vue historique. L'orientation sud-ouest et les sols calcaires avec des d\u00e9p\u00f4ts de marne marquent le caract\u00e8re de ce vignoble. Grand cru<\/strong> fondamental. Ici, la tension min\u00e9rale des terroirs marqu\u00e9s par le calcaire s'allie \u00e0 la clart\u00e9 du fruit que le Rheinhessen peut produire entre de bonnes mains. Battenfeld-Spanier exploite les parcelles selon des principes biologiques, ce qui profite \u00e0 la force d'expression du lieu.<\/p>\n Le domaine d\u00e9fend une approche puriste : fermentation spontan\u00e9e, \u00e9levage sur lies totales, intervention minimale. Le taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 12.5% Vol.<\/strong> et le style sec soulignent la philosophie de la maison qui consiste \u00e0 produire des vins qui laissent parler le lieu et non la technique. Le mill\u00e9sime 2023 a apport\u00e9 \u00e0 la Hesse rh\u00e9nane des conditions classiques avec des pr\u00e9cipitations suffisantes et des temp\u00e9ratures mod\u00e9r\u00e9es - des conditions id\u00e9ales pour des rieslings avec une colonne vert\u00e9brale et de l'\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n Un vin de cette empreinte exige une cuisine qui respecte sa finesse. Combinaisons classiques<\/strong> comme la truite bleue, l'omble chevalier ou le sandre au beurre aux herbes s'harmonisent tout autant que les interpr\u00e9tations modernes - par exemple le turbot r\u00f4ti au fenouil ou les asperges dans diff\u00e9rentes pr\u00e9parations. La min\u00e9ralit\u00e9 calcaire du Frauenberg trouve \u00e9galement un partenaire de g\u00e9nie avec le fromage de ch\u00e8vre ou le comt\u00e9 affin\u00e9. C'est un vin pour la table, pas pour l'heure du cocktail - un Riesling qui m\u00e9rite l'attention et la r\u00e9compense.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Philosophie du vigneron<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
\n