{"id":179075,"date":"2024-08-27T04:09:38","date_gmt":"2024-08-27T04:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/klaus-vorgrimmler-rose-vom-spaetburgunder-2023\/"},"modified":"2026-10-09T16:05:18","modified_gmt":"2026-10-09T16:05:18","slug":"klaus-vorgrimmler-rose-vom-spaetburgunder-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/klaus-vorgrimmler-rose-vom-spaetburgunder-2023\/","title":{"rendered":"Ros\u00e9 de pinot noir 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Ros\u00e9 de Pinot Noir 2023 de Klaus Vorgrimmler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Brillant <strong>Rouge grenade<\/strong> mit leuchtenden orangen und hellen Reflexen \u2013 ein Ros\u00e9, der bereits im Glas Eigenst\u00e4ndigkeit signalisiert. Keine blasse Sommerfarbe, sondern ein tief verwurzelter Charakter.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Intense et complexe : <strong>Framboise<\/strong> et <strong>Fraise<\/strong> \u00f6ffnen verf\u00fchrerisch, wild und ungest\u00fcm. <strong>Cerise acide<\/strong> et <strong>groseille rouge<\/strong> setzen rebsortentypische Akzente. Im Hintergrund arbeiten <strong>Bergamote<\/strong> und das herbe Blatt der <strong>Citron vert kaffir<\/strong> als k\u00fchle Kontrapunkte. Getrocknete Kr\u00e4uter \u2013 <strong>Thym<\/strong>, <strong>Sauge<\/strong>, <strong>Romarin<\/strong> \u2013 sowie zarte Spuren von <strong>\u0152illet<\/strong> et <strong>Cannelle<\/strong> verleihen der Nase eine mediterran-w\u00fcrzige Tiefe, die lange im Glas nachhallt.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Weit entfernt vom gef\u00e4lligen Mainstream-Ros\u00e9 bewegt sich dieser Wein mit erstaunlicher <strong>L\u00e9g\u00e8ret\u00e9<\/strong> \u00fcber den Gaumen. Die Frucht zeigt sich zahm und cremig \u2013 fast an <strong>Bonbons \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e0 la cerise<\/strong> erinnernd \u2013, eingebettet in eine straffe, geradlinige Struktur, die Frische und K\u00fchle ausstrahlt. Positive <strong>Substances am\u00e8res<\/strong> spielen eine animierende Rolle und erinnern eher an einen klassischen <strong>Provence-Ros\u00e9<\/strong> als an einen deutschen Sp\u00e4tburgunder. Erdigkeit und W\u00fcrze bestimmen das Wesen dieses Weines.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und kr\u00e4uterig, mit nachhallender <strong>Frais<\/strong> und einem leicht herbem Nachhall. Der Wein bleibt pr\u00e4zise und fordert \u2013 auf angenehme Weise.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Les vignes sont enracin\u00e9es dans <strong>Loess<\/strong> \u00fcber einem Untergrund aus <strong>Dogger et calcaire jurassique<\/strong> \u2013 Gesteinsformationen des mittleren Jura, rund 180 Millionen Jahre alt. Seit vier Jahrzehnten wird der Boden kontinuierlich begr\u00fcnt, seit einigen Jahren vollst\u00e4ndig auf Bodenbearbeitung verzichtet. Das Ergebnis: \u00fcber <strong>80 esp\u00e8ces de plantes<\/strong> und ein lebendiges Boden\u00f6kosystem, das die Vitalit\u00e4t der Rebe sp\u00fcrbar pr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Pinot Noir<\/strong> aus einer einzigen alten Parzelle, mit bewusst fr\u00fchem Lesezeitpunkt f\u00fcr maximale S\u00e4urefrische. Ertragsbegrenzung auf <strong>30\u201340 hl\/ha<\/strong> durch den hauseigenen KV-Schnitt. 2023 wurden die <strong>Maischestandzeiten<\/strong> bewusst verk\u00fcrzt. Verg\u00e4rung bei <strong>18 \u00b0C im Stahltank<\/strong>, spontan, ohne Additive. Biologischer S\u00e4ureabbau \u00fcber den Winter, Reife auf der Feinhefe. <strong>Schwefel<\/strong> kommt einmalig, kurz vor der F\u00fcllung, in minimaler Dosierung zum Einsatz \u2013 naturnahes Arbeiten in seiner konsequentesten Form.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Dieser Ros\u00e9 verlangt nach Speisen mit Charakter: <strong>Bouillabaisse<\/strong> ou <strong>gegrillter Rotbarbe mit Kr\u00e4utern der Provence<\/strong> w\u00e4ren ideale Begleiter. Ebenso harmoniert er mit <strong>vitello tonnato<\/strong>, <strong>Charcuterie mit Cornichons<\/strong> ou un <strong>Tarte au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> mit frischen Kr\u00e4utern. Wer es einfacher mag: ein <strong>Salade de tomates et de burrata<\/strong> mit Basilikum\u00f6l.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der sich jeder Kategorisierung entzieht. Klaus Vorgrimmler arbeitet mit der Konsequenz eines Handwerkers und der Sensibilit\u00e4t eines K\u00fcnstlers \u2013 <strong>ohne Schwefel im Weinberg<\/strong>, mit minimalem Eingriff im Keller und mit einem tiefen Respekt vor dem Boden. Dieser Ros\u00e9 ist kein Sommergetr\u00e4nk. Er ist ein <strong>Denkwein<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Ros\u00e9 vom Sp\u00e4tburgunder 2023 von Klaus Vorgrimmler aus Baden ist ein charakterstarker, naturnaher Ros\u00e9wein mit ausgepr\u00e4gter Pers\u00f6nlichkeit \u2013 weit entfernt von gef\u00e4lligen Mainstream-Ros\u00e9s und fest in der Tradition des biodynamischen Weinbaus verwurzelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Brillantes Granatapfelrot mit hellen und orangenen Reflexen \u2013 lebendig und einladend im Glas<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Intensive Waldbeeren, Himbeere und Erdbeere, erg\u00e4nzt durch Sauerkirsche und rote Johannisbeere; dazu Bergamotte, Kaffir-Limette, getrocknete Kr\u00e4uter (Thymian, Salbei, Rosmarin) sowie zarte Nelken- und Zimtnoten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Erdig und w\u00fcrzig, leichtf\u00fc\u00dfig am Gaumen; die Frucht zeigt laktische Elemente mit einem Hauch Sahne-Kirsch-Bonbon, straffe S\u00e4ure, animierende positive Bitterstoffe und k\u00fchle Mineralit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Eigenwillig und authentisch \u2013 eher Provence als klassischer Sp\u00e4tburgunder-Ros\u00e9; k\u00fchl, geradlinig und kompromisslos in seiner Handschrift<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Provenzalische Kr\u00e4utergerichte, gegrillter Fisch mit Zitronenbutter, leichte Pasta mit Tomatensauce oder ein Charcuterie-Brett mit reifen K\u00e4sesorten<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Biodynamischer Anbau auf L\u00f6ssboden \u00fcber Dogger und Jurakalk; \u00fcber 80 Pflanzenarten f\u00f6rdern die Biodiversit\u00e4t; minimaler Schwefeleinatz nur kurz vor der F\u00fcllung; spontane G\u00e4rung ohne Additive; biologischer S\u00e4ureabbau und Reife auf der Feinhefe im Stahltank<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214630,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1673],"product_cat":[3566,3150],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179075","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-klaus-vorgrimmler","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-klaus-vorgrimmler","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ros\u00e9 Sp\u00e4tburgunder 2023 Vorgrimmler | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erdig, w\u00fcrzig &amp; leichtf\u00fc\u00dfig \u2013 Sahne-Kirsch mit straffer S\u00e4ure. 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