Ce cava se pr\u00e9sente dans un jaune citron argent\u00e9 brillant<\/strong> avec des reflets clairs. Le perlage est remarquablement fin et r\u00e9guli\u00e8rement cadenc\u00e9 - un avant-go\u00fbt visuel de la pr\u00e9cision artisanale de ce vin mousseux.<\/p>\n Le bouquet r\u00e9v\u00e8le imm\u00e9diatement origine min\u00e9rale<\/strong> avec des nuances de craie bien marqu\u00e9es. Ar\u00f4mes herbac\u00e9s de Herbe de bl\u00e9, cerfeuil et thym citron<\/strong> dominent, compl\u00e9t\u00e9es par du persil et de la menthe frais. D'\u00e9l\u00e9gantes notes florales de Jasmin et orchid\u00e9es<\/strong> conf\u00e8rent de la finesse. La palette de fruits s'\u00e9tend des ar\u00f4mes classiques de pommes et de poires Pomme au four \u00e0 la cannelle<\/strong> jusqu'\u00e0 des accents d'agrumes frais de citron Meyer et de pamplemousse. Des ar\u00f4mes de noix grill\u00e9es de Pignons de pin et amandes effil\u00e9es<\/strong> compl\u00e8tent le profil aromatique complexe.<\/p>\n Un site Le cava classique par excellence<\/strong>. S\u00e9ch\u00e9 \u00e0 l'os et structur\u00e9 de mani\u00e8re lin\u00e9aire, avec une adh\u00e9rence impressionnante et une acidit\u00e9 croquante. L'empreinte min\u00e9rale se poursuit en bouche - sal\u00e9e, rac\u00e9e, sans fondant superflu. R\u00e9tronasal se d\u00e9veloppent ar\u00f4mes marins<\/strong>Les ar\u00f4mes de fruits et d'acidit\u00e9 sont une source d'animation pure. Un vin mousseux qui a du caract\u00e8re et qui donne envie de continuer \u00e0 le boire.<\/p>\n Cette cuv\u00e9e de 50% Xarel-lo et 25% Macabeo et Parellada chacun<\/strong> provient de vieilles vignes (plant\u00e9es entre 1958-1990) de trois parcelles diff\u00e9rentes. Les sols avec du silex et du calcaire dans le sous-sol marquent le caract\u00e8re min\u00e9ral de mani\u00e8re d\u00e9cisive. Issu d'un pressurage de seulement 50% et d'un \u00e9levage sur lies d'au moins 24 mois, ce Brut Nature avec 12% d'alcool et seulement 0,5g\/l de sucre r\u00e9siduel incarne la philosophie puriste du cava.<\/p>\n Parfait en ap\u00e9ritif ou avec Fruits de mer<\/strong>, Hu\u00eetres<\/strong> et du poisson cru<\/strong>. La structure min\u00e9rale s'harmonise parfaitement avec Sushi<\/strong>, Ceviche<\/strong> ou de poulpe grill\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> et entr\u00e9es m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Un cava authentique sans dosage, qui min\u00e9ralit\u00e9 marqu\u00e9e par le terroir<\/strong> des sols catalans sans aucun filtrage. La combinaison de vieilles vignes et d'une vinification traditionnelle fait de ce vin mousseux un repr\u00e9sentant de caract\u00e8re de son origine.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h3>\n
Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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