Rose saumon\u00e9 d\u00e9licat avec des reflets cuivr\u00e9s et un perlage fin et persistant qui refl\u00e8te la m\u00e9thode de travail biodynamique et la pr\u00e9cision artisanale de Recaredo.<\/p>\n
Un bouquet fascinant de baies rouges des bois et de grenade, soulign\u00e9 par des notes subtiles de fleurs blanches, de brioche et une min\u00e9ralit\u00e9 cristalline qui rappelle les sols calcaires de l'Alta Pened\u00e8s. Avec l'a\u00e9ration, de fines nuances d'amandes et d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes se d\u00e9veloppent.<\/p>\n
En bouche, le L'Infini<\/strong> tendu et pr\u00e9cis avec une structure acide impressionnante qui conf\u00e8re au vin colonne vert\u00e9brale et longueur. La combinaison de grenache et de xarello cr\u00e9e un \u00e9quilibre passionnant entre un fruit\u00e9 discret (fraises sauvages, framboises) et une min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e. Le un style Brut Nature sans compromis<\/strong> sans dosage souligne la puret\u00e9 et l'authenticit\u00e9 du terroir. La longue finale est marqu\u00e9e par une subtile amertume et une texture crayeuse qui rappelle les grands champagnes.<\/p>\n Ce cava exceptionnel est \u00e9labor\u00e9 selon la m\u00e9thode traditionnelle, avec des vendanges manuelles, un pressurage doux et une fermentation en bouteille avec bouchon naturel. Les levures restent au moins 15 mois dans la bouteille avant que le d\u00e9gorgement ne soit effectu\u00e9 \u00e0 la main sans l'effet du froid - un t\u00e9moignage de l'exigence de qualit\u00e9 sans compromis de Recaredo et de son respect des m\u00e9thodes traditionnelles.<\/p>\n Un compagnon polyvalent de la haute cuisine, particuli\u00e8rement harmonieux avec crevettes grill\u00e9es<\/strong>, Sashimi de saumon<\/strong> ou Jambon ib\u00e9rique<\/strong>. Aussi \u00e0 Paella aux fruits de mer<\/strong> ou plats asiatiques l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9s<\/strong> ce cava se montre sous son meilleur jour. Sa structure pr\u00e9cise en fait \u00e9galement un ap\u00e9ritif parfait.<\/p>\n Recaredo fait partie des pionniers de la vinification biodynamique dans la r\u00e9gion du Cava et est certifi\u00e9e Demeter depuis 2010. L'Infinit incarne la philosophie de la maison : intervention minimale en cave, expression maximale du terroir. L'alliance de la tradition et de la pr\u00e9cision fait de ce vin mousseux un exemple exceptionnel du potentiel de la r\u00e9gion de Cava au-del\u00e0 de la production de masse - un v\u00e9ritable vin mousseux aristocratique<\/strong> avec du caract\u00e8re et de la profondeur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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