{"id":179022,"date":"2024-08-27T04:08:48","date_gmt":"2024-08-27T04:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021\/"},"modified":"2026-09-08T08:48:57","modified_gmt":"2026-09-08T08:48:57","slug":"clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021\/","title":{"rendered":"Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2021 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Un site <strong>jaune paille moyen brillant<\/strong> dans le verre.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Verf\u00fchrerisch und von gro\u00dfer Komplexit\u00e4t gepr\u00e4gt. Es zeigt sich eine vielschichtige Zitrusfrucht mit <strong>gr\u00fcnen, gelben und orangefarbenen Facetten<\/strong>, accompagn\u00e9 d'un d\u00e9licieux <strong>R\u00e2per le citron<\/strong> et quelque chose <strong>ananas vert<\/strong>. Nuances de <strong>Herbes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, <strong>de la chaux broy\u00e9e<\/strong> sowie eine feine Spur von <strong>Holz und Haseln\u00fcssen<\/strong> verleihen dem Aromenspiel eine edle Fassung.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich dieser Chardonnay \u00fcberraschend geschmeidig, <strong>sensuel et soyeux<\/strong>. Gleichzeitig bleibt er erfrischend und lebendig. Eine deutliche <strong>Min\u00e9ralit\u00e9<\/strong> rencontre <strong>gesteinsw\u00fcrzige und salzige Akzente<\/strong>, w\u00e4hrend ein dezenter <strong>phenolischer Grip<\/strong>, un soup\u00e7on de <strong>Tabac<\/strong> und eine feine Extrakts\u00fc\u00dfe f\u00fcr bemerkenswerte Struktur sorgen.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Das Clos du Moulin aux Moines blickt auf eine Tradition seit dem Jahr 962 zur\u00fcck, als M\u00f6nche der Abtei Cluny den Grundstein legten. Zwischen Meursault und Pommard gelegen, profitiert diese Monopollage von der Nachbarschaft zu den gro\u00dfen wei\u00dfen Appellationen der C\u00f4te de Beaune, was dem Wein seinen feinen Schliff verleiht.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Dieser Chardonnay entstammt der biodynamischen Bewirtschaftung des Weinguts unter der Regie von Willy Roulendes. Nach selektiver Lese per Hand und langsamer Pressung der Ganztrauben erfolgt die Verg\u00e4rung mit weinbergseigenen Hefen in Holz-Cuves. Der Reifeprozess vollzieht sich \u00fcber ein Jahr in <strong>Pi\u00e8ces et tonneaux<\/strong> mit maximal 15\u202f% Neuholz. Abgef\u00fcllt wird ungesch\u00f6nt, ungefiltert und mit minimaler Schwefelgabe.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Excellent pour <strong>Coquilles Saint-Jacques sur past\u00e8que jaune \u00e0 la vanille<\/strong>, einem raffinierten <strong>Tartare de maquereau en bois avec fruit de la passion, concombre et moutarde de Dijon<\/strong> oder ganz bodenst\u00e4ndig zu <strong>Pommes de terre au four avec du sel marin, des tranches de citron et d'orange et des herbes fra\u00eeches du jardin<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Monopol-Wei\u00dfwein von einem historisch gewachsenen Ort, der die Handschrift biodynamischer Weinbergskultur tr\u00e4gt. Der behutsame Kellerausbau betont die stilistische N\u00e4he zu Meursault \u2013 uneitel, elegant und voller Spannung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2021 von Clos du Moulin aux Moines ist ein eleganter Burgund-Chardonnay aus biodynamischem Anbau, der stilistisch an den benachbarten Meursault erinnert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Strahlendes mittleres Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Komplex und zitrisch mit Nuancen von gr\u00fcner Ananas, Zitronenabrieb, Trockenkr\u00e4utern, zersto\u00dfenem Kalk sowie dezentem Holz und Haseln\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Seidig und geschmeidig am Gaumen, dabei lebendig-frisch mit ausgepr\u00e4gter Gesteinsw\u00fcrze, feiner Salzigkeit und dezentem grip.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Zeitlos, ehrlich und voller Herkunft \u2013 verbindet burgundische Eleganz mit mineralischer Struktur ohne Schwere.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Jakobsmuscheln mit Vanille, Tatar von der Holzmakrele oder Ofenkartoffeln mit Zitrusfr\u00fcchten und frischen Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Exklusive Monopollage aus historischem Zisterzienser-Ursprung, handwerklich vinifiziert mit minimalem Schwefeleinsatz sowie Ausbau in Pi\u00e8ces und Tonneaux ohne Sch\u00f6nung und Filtration.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228961,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179022","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxey-Duresses Monopole 2021 Chardonnay | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Burgund Chardonnay von Clos du Moulin aux Moines. 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