Jaune paille brillant avec des reflets vert clair vifs qui refl\u00e8tent la jeunesse et la fra\u00eecheur de ce xarello catalan.<\/p>\n
Une composition fascinante d'herbes sauvages m\u00e9diterran\u00e9ennes et d'\u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te. L'Improvisacio 2021 r\u00e9v\u00e8le un bouquet complexe d'herbes s\u00e9ch\u00e9es - -. Thym<\/strong>, Marjolaine<\/strong> et Origan<\/strong> - soulign\u00e9 par une fine noisette d'amandes et de noisettes. Les ar\u00f4mes fruit\u00e9s de coing et de poire nashi passent modestement au second plan, tandis que des notes florales de fleurs d'amandier et de tilleul apportent une dimension \u00e9th\u00e9r\u00e9e. La pr\u00e9sence min\u00e9rale du calcaire est ind\u00e9niable - une empreinte digitale du terroir.<\/p>\n En bouche, le vin fait preuve d'une pr\u00e9cision impressionnante. Le fruit, d'abord discret, se d\u00e9ploie en vagues de pommes jaunes et de r\u00e2pes de mandarine, port\u00e9es par une structure acide vibrante mais jamais envahissante. Les amers - une caract\u00e9ristique des grands vins de Xarello - conf\u00e8rent au vin structure et longueur. La finale est fra\u00eeche, presque menthol\u00e9e, avec une persistance \u00e9tonnante, marqu\u00e9e par les herbes s\u00e9ch\u00e9es et la min\u00e9ralit\u00e9 calcaire. Les huit mois pass\u00e9s sur les lies dans une combinaison d'\u0153ufs en b\u00e9ton et de f\u00fbts de Stockinger ont conf\u00e9r\u00e9 \u00e0 ce vin une profondeur texturale remarquable, sans pour autant masquer son identit\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n L'Improvisacio 2021 d'Enric Soler provient de trois parcelles diff\u00e9rentes dans le Pened\u00e8s : Sisqueta, Darrere Casa avec des vignes de 50 ans et Espenyalluchs. Le mill\u00e9sime 2021 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par une alternance de s\u00e9cheresse et de pr\u00e9cipitations opportunes, de nuits fra\u00eeches et d'une vague de chaleur tardive. Ces conditions climatiques ont entra\u00een\u00e9 un processus de maturation lent et \u00e9quilibr\u00e9 des raisins. Avec 12,5% d'alcool et un minimum de sucre r\u00e9siduel, le vin se pr\u00e9sente comme un exemple parfait de la vinification catalane moderne : non filtr\u00e9, non clarifi\u00e9 et avec un maximum d'expression du terroir.<\/p>\n Un compagnon id\u00e9al pour de bar grill\u00e9<\/strong> avec L\u00e9gumes au fenouil<\/strong>, Paella aux fruits de mer<\/strong> ou Fromage Manchego<\/strong> de maturit\u00e9 moyenne. La composante herbac\u00e9e s'harmonise aussi merveilleusement avec tapas catalanes<\/strong> comme Pan con tomate<\/strong> et Escalivada<\/strong>.<\/p>\n Improvisacio incarne Enric Solers<\/strong> approche philosophique de la vinification - l'alliance de la culture viticole catalane traditionnelle et des m\u00e9thodes d'\u00e9levage modernes. La combinaison d'\u0153ufs en b\u00e9ton et de f\u00fbts en bois conf\u00e8re au vin sa structure unique, tandis que l'absence de filtration pr\u00e9serve sa complexit\u00e9 naturelle. Un vin qui \u00e9quilibre parfaitement la tension entre l'expression m\u00e9diterran\u00e9enne sauvage et l'\u00e9l\u00e9gance contr\u00f4l\u00e9e - une expression v\u00e9ritablement authentique du terroir du Pened\u00e8s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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