Couleur :<\/span><\/p>\n Jaune paille p\u00e2le et lumineux avec des reflets vert tendre<\/span><\/p>\n Nez :<\/span><\/p>\n Du calcaire, du grand bois et de la levure. Ce sont probablement les caract\u00e9ristiques d\u00e9terminantes de ce vin et elles se refl\u00e8tent \u00e9galement dans le parfum. Tous les ar\u00f4mes sont en parfaite harmonie avec les autres. Il est en paix avec lui-m\u00eame et se repose litt\u00e9ralement sur lui-m\u00eame.<\/span><\/p>\n Son fruit est envelopp\u00e9 d'une nuance de fum\u00e9e froide. La poire et la pomme sont pr\u00e9sentes dans toutes les pr\u00e9parations. Le coing est plut\u00f4t confit. La cannelle et la p\u00e2te d'amande flottent dans l'air. De m\u00eame qu'un peu de cardamome et de clou de girofle. Dans l'air, il y a de l'ananas confit et, en \u00e9cho, du ma\u00efs grill\u00e9 et un soup\u00e7on de pop-corn. Son c\u00f4t\u00e9 lev\u00e9 nous est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 par la brioche et la p\u00e2te feuillet\u00e9e. Tr\u00e8s charmant et s\u00e9duisant.<\/span><\/p>\n Bouche :<\/span><\/p>\n Plein de facettes, il nous confirme ces impressions. S'y ajoute une structure acide rac\u00e9e qui interagit parfaitement avec le fondant. Son apparence froide est due \u00e0 sa nature calcaire et pierreuse. C'est magnifique et d\u00e9licieusement accueillant. Le Pinot blanc R\u00e9serve de 2023 est d\u00e9j\u00e0 parfait \u00e0 boire si jeune et se pr\u00e9sente de mani\u00e8re accessible. Cela ne doit pas diminuer le potentiel qu'il rec\u00e8le. C'est l'un des vins qui, dans la plupart des cas, est compl\u00e8tement sous-estim\u00e9 et m\u00e9connu, alors qu'il rec\u00e8le bien plus. Il est adaptable, polyvalent. Il vit \u00e0 la fois de la complexit\u00e9 et de la nonchalance. <\/span><\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Marian Hen\u00df<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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