{"id":178963,"date":"2024-08-27T04:05:52","date_gmt":"2024-08-27T04:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023\/"},"modified":"2026-07-02T15:38:37","modified_gmt":"2026-07-02T15:38:37","slug":"klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023\/","title":{"rendered":"Chardonnay 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Chardonnay 2023 de Klaus Vorgrimmler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune paille limpide avec des reflets vert tendre - un chardonnay qui annonce sa fra\u00eecheur d\u00e8s le verre.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>R\u00e9serv\u00e9 et complexe \u00e0 la fois. Le vin a besoin de temps pour s'ouvrir : des tanins juteux et des ar\u00f4mes de fruits rouges. <strong>Poire Nashi<\/strong>, <strong>ananas grill\u00e9<\/strong> et <strong>pomme rouge<\/strong> se d\u00e9veloppent progressivement. S'y ajoutent des notes fascinantes de <strong>Biscuits sal\u00e9s<\/strong> et une fine nuance de levure et de fum\u00e9e qui rappelle <strong>tarte tatin<\/strong> de l'eau. Le caract\u00e8re calcaire et min\u00e9ral est accompagn\u00e9 d'herbes subtiles comme des <strong>Persil<\/strong>, <strong>M\u00e9lisse<\/strong> et <strong>Thym<\/strong> pendant que <strong>ma\u00efs frais<\/strong> et <strong>pois jaune<\/strong> mettre des accents plus intenses.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Lin\u00e9aire et pr\u00e9cis - un chardonnay sans compromis. Au lieu du fondant et de la pression, Vorgrimmler mise sur l'\u00e9l\u00e9gance et la tension. Le vin pr\u00e9sente un noyau chaud, envelopp\u00e9 dans une sensation de bouche fra\u00eeche et soyeuse. Les ar\u00f4mes de fruits refl\u00e8tent le nez, tandis qu'un fin et anim\u00e9 <strong>Bitterton<\/strong> qui assure la fluidit\u00e9 du vin. La structure acide se d\u00e9veloppe continuellement - parfaitement int\u00e9gr\u00e9e, jamais envahissante. Au cours de la d\u00e9gustation, les <strong>herbes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, <strong>Graines de coriandre<\/strong> et <strong>Fenouil<\/strong> de pr\u00e9sence.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Long et \u00e9pic\u00e9 avec une intensit\u00e9 herbac\u00e9e croissante. L'acidit\u00e9 porte loin, la fra\u00eecheur min\u00e9rale reste pr\u00e9sente - un vin qui invite \u00e0 la prochaine gorg\u00e9e.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Issu des sols de l\u0153ss du Pays de Bade avec le Dogger et le calcaire du Jura en sous-sol - des formations datant de la p\u00e9riode moyenne du Jura, il y a 180 \u00e0 159 millions d'ann\u00e9es. Le l\u0153ss fertile est cultiv\u00e9 depuis 40 ans, les sols restent non travaill\u00e9s et abritent plus de 80 esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales. Cette biodiversit\u00e9 cr\u00e9e un microclimat unique.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Vinification naturelle sans compromis : vendanges pr\u00e9coces pour la fra\u00eecheur et l'acidit\u00e9, rendements mod\u00e9r\u00e9s de 30-40 hl\/ha gr\u00e2ce \u00e0 la taille KV maison. Fermentation spontan\u00e9e \u00e0 18\u00b0C en cuve acier, fermentation malolactique, maturation sur lies fines. Soufre une seule fois avant la mise en bouteille - le moins possible. Un vin sans additifs, qui apporte le terroir tel quel dans le verre.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Vers <strong>de lotte grill\u00e9e<\/strong>, <strong>Coquilles Saint-Jacques avec l\u00e9gumes au fenouil<\/strong>, <strong>Tarte au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> ou <strong>asperges r\u00f4ties au parmesan<\/strong>. Le condiment aux herbes s'harmonise parfaitement avec <strong>Pois de senteur aux herbes<\/strong> ou <strong>Risotto au citron et au thym<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Un chardonnay radicalement puriste qui r\u00e9compense la patience. L'approche sans compromis de Vorgrimmler - sans soufre dans les vignes, avec une intervention minimale dans la cave - r\u00e9sulte en un vin d'une clart\u00e9 et d'une authenticit\u00e9 exceptionnelles.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Chardonnay 2023 de Klaus Vorgrimmler du Pays de Bade s\u00e9duit par son \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te et sa fra\u00eecheur min\u00e9rale. Un vin puriste, proche de la nature, d'une fine complexit\u00e9, qui a pouss\u00e9 sur des sols de l\u0153ss sur calcaire jurassique et qui a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 sans additifs \u0153nologiques.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille clair avec des reflets vert tendre<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> R\u00e9serv\u00e9 et s'\u00e9levant lentement avec de la poire nashi, de l'ananas grill\u00e9, de la pomme rouge, des biscuits sal\u00e9s, de fines notes de levure, du persil, de la m\u00e9lisse, du thym, du ma\u00efs frais et du pois jaune.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Lin\u00e9aire et soyeux avec un c\u0153ur chaud, une amertume stimulante, une acidit\u00e9 de plus en plus puissante mais bien int\u00e9gr\u00e9e, des herbes s\u00e9ch\u00e9es ainsi que des graines de coriandre et de fenouil en fin de bouche.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Puriste, min\u00e9ral-calcaire, droit sans fondant, frais et anim\u00e9 avec des \u00e9pices subtiles d'herbes et une fine note de levure<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Poisson poch\u00e9 avec beurre aux herbes, tarte au ch\u00e8vre et thym, coquilles Saint-Jacques r\u00f4ties avec l\u00e9gumes au fenouil<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Culture proche de la nature sur des sols de loess sur calcaire jurassique avec plus de 80 esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales, taille KV pour des rendements mod\u00e9r\u00e9s, fermentation spontan\u00e9e en cuve d'acier sans additifs, utilisation minimale de soufre avant la mise en bouteille, fermentation malolactique sur lies fines<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212528,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1673],"product_cat":[3150,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178963","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-klaus-vorgrimmler","7":"product_cat-klaus-vorgrimmler","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chardonnay 2023 Klaus Vorgrimmler | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"K\u00fchl-seidiger Chardonnay aus Baden mit animierendem Bitterton. 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