Un ros\u00e9 profond, d'une couleur sombre presque provocante, qui rappelle davantage un claret classique que les p\u00e2les repr\u00e9sentants \u00e0 la mode de la cat\u00e9gorie. Ici, l'aspect visuel annonce d\u00e9j\u00e0 un vin d'exigence et de caract\u00e8re.<\/p>\n
Remarquablement pr\u00e9cis et concentr\u00e9, l'ar\u00f4me se pr\u00e9sente avec une expression froide, presque nordique, de Cerise acide<\/strong> et groseille rouge<\/strong>. En dessous, des notes min\u00e9rales de roche humide et un soup\u00e7on d'\u00e9pices terreuses. Rien de plaisant, rien d'enjou\u00e9 - ce ros\u00e9 demande de l'attention.<\/p>\n Au palais, on d\u00e9couvre un ros\u00e9 structur\u00e9, presque bourguignon, \u00e0 l'acidit\u00e9 ferme et \u00e0 la texture remarquable. Les ar\u00f4mes de baies rouges se poursuivent sans interruption, accompagn\u00e9s d'une fine salinit\u00e9 qui fait r\u00e9f\u00e9rence au sol argileux ferrugineux. Le huiti\u00e8me mois sur lies pleines a conf\u00e9r\u00e9 au vin un fondant subtil sans compromettre sa pr\u00e9cision. Un ros\u00e9 avec de la colonne vert\u00e9brale et de la longueur.<\/p>\n Avec ce ros\u00e9 issu uniquement de Blaufr\u00e4nkisch, Clemens Krutzler d\u00e9montre que le Burgenland peut produire plus que des vins rouges puissants. Les vignes de 20 ans de la Riede Ratschen et la vinification prudente avec une courte p\u00e9riode de mac\u00e9ration et un \u00e9levage en f\u00fbts de 500 litres d'occasion donnent un vin d'une profondeur remarquable. Avec seulement 1.500 bouteilles, c'est une trouvaille rare.<\/p>\n La structure et la complexit\u00e9 pr\u00e9destinent ce ros\u00e9 \u00e0 accompagner s\u00e9rieusement les plats. Excellent avec de thon grill\u00e9<\/strong>, Magret de canard \u00e0 la sauce aux cerises<\/strong> ou Tagliatelle aux c\u00e8pes<\/strong>. Aussi \u00e0 Plats \u00e0 base de fromage<\/strong> avec un \u00e2ge moyen Fromage de montagne<\/strong> un choix convaincant.<\/p>\n Ce ros\u00e9 s'oppose courageusement au courant dominant des repr\u00e9sentants l\u00e9gers et sucr\u00e9s de sa cat\u00e9gorie. La longue maturation des lies et l'\u00e9levage en f\u00fbts de bois lui conf\u00e8rent une complexit\u00e9 rarement rencontr\u00e9e. Un vin qui brouille habilement les fronti\u00e8res entre le ros\u00e9 et le vin rouge l\u00e9ger et qui \u00e9voluera pendant plusieurs ann\u00e9es. Un vin de d\u00e9claration qui montre ce qui est possible dans le Burgenland.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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