{"id":178931,"date":"2024-08-27T04:05:20","date_gmt":"2024-08-27T04:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weiser-kuenstler-enkircher-ellergrub-auslese-2023-ml\/"},"modified":"2026-10-21T17:49:42","modified_gmt":"2026-10-21T17:49:42","slug":"weiser-kuenstler-enkircher-ellergrub-auslese-2023-ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/weiser-kuenstler-enkircher-ellergrub-auslese-2023-ml\/","title":{"rendered":"Enkircher Ellergrub S\u00e9lection 2023 375ml"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml de Weiser-K\u00fcnstler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Lumineux <strong>Jaune d'or<\/strong>, durchzogen von zartgr\u00fcnen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ein olfaktorisches Meisterwerk voller Tiefe und Dichte: Im Bouquet treffen <strong>poire caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong>, <strong>Compote de coings<\/strong> et plus fin <strong>Pomme au four<\/strong> auf die s\u00fc\u00dfe W\u00fcrze von <strong>Miel d'acacia<\/strong>. F\u00fcr belebende Frische sorgen <strong>gingembre confit<\/strong> et juteux <strong>Limonzeste<\/strong>tandis que les nuances de <strong>Curcuma<\/strong>, <strong>Safran<\/strong>, <strong>d'amandes hach\u00e9es<\/strong> sowie getrockneten <strong>Abricots<\/strong>, <strong>Figues<\/strong> et <strong>Herbes aromatiques<\/strong> dem Duftbild eine fast unendliche Komplexit\u00e4t schenken.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen trifft opulenter Nektar auf radikale Frische. Trotz 156 g\/l Restzucker wirkt der Wein ungemein straff, getragen von exakt 10,6 g\/l S\u00e4ure, die f\u00fcr imposanten Zug sorgt. Die reiche Aromatik von Orientgew\u00fcrzen, kandierten Fr\u00fcchten und Kr\u00e4utern wird perfekt von einer ausgepr\u00e4gten Schiefermineralit\u00e4t durchdrungen.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Ungemein lang, herb-frisch und vibrierend mineralisch. Ein schier unendliches Finale, in dem die salzige Ader des Bodens und die Rasse der S\u00e4ure noch minutenlang nachklingen.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Stammt aus der legend\u00e4ren Steillage <strong>Ellergrub d'Enkirch<\/strong> an der Mittelmosel. Die extrem steilen Schieferterrassen bestehen aus hartem, blauem Devonschiefer mit reichlich Quarziteinschl\u00fcssen. Konstantin Weiser und Alexandra K\u00fcnstler bewirtschaften diese extremen Lagen in reiner Handarbeit.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100% <strong>Riesling<\/strong> aus \u00fcber 100 Jahre alten, wurzelechten Reben. Nach extremer Selektion im feuchten Lesejahr 2023 ergab die winzige Ernte von nur 15 hl\/ha eine Gesamtausbeute von lediglich 300 Litern. Vergoren und ausgebaut im kleinen Stahlgebinde bei schlanken 7,5% Vol. Alkohol.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Exzellent zu reifem <strong>Fromage bleu<\/strong> wie Roquefort, zu edler <strong>Terrine de foie gras<\/strong> mit Quitten-Chutney oder zu feinw\u00fcrzigen fruchtbasierten Desserts wie <strong>tarte tatin<\/strong> et <strong>Ingwer-Panna-Cotta<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Analytisch auf dem Niveau einer Beerenauslese, hat sich das Winzerpaar ganz bewusst aus stilistischen Gr\u00fcnden f\u00fcr die Deklarierung als Auslese entschieden \u2013 ein Monument aus \u00fcber 100 Jahre alten, ungepfropften Reben.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Enkircher Ellergrub Auslese 2023 von Weiser-K\u00fcnstler ist ein faszinierendes Riesling-Meisterwerk von der Mosel, das mit brillanter S\u00fc\u00dfe-S\u00e4ure-Mbalance und tiefgr\u00fcndiger Mineralit\u00e4t begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune or brillant avec des reflets vert tendre<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Dichte Fruchtnoten von karamellisierter Birne, Quittenkompott, Bratapfel und Trockenobst, akzentuiert durch kandierten Ingwer, Limonenzeste, Akazienhonig, Safran und getrocknete Kr\u00e4uter<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Nektarartige Textur mit \u00fcppiger S\u00fc\u00dfe, die von einem enormen S\u00e4uredruck und feiner steiniger Struktur fokussiert wird, m\u00fcndend in einem unendlich langen Finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Straff, trinkfreudig, hochkonzentriert und dank lebendiger Frische trotz enormer Dichte ungemein belebend<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Blauschimmelk\u00e4se, Dessertvariationen mit Quitte und Ingwer oder pikante asiatische Gerichte mit safranbetonter W\u00fcrze<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Extrem geringe Ertr\u00e4ge von \u00fcber 100 Jahre alten, wurzelechten Reben aus der Steillage Enkircher Ellergrub, in Kleinster Auflage im Stahlgebinde gereift<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211937,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1653],"product_cat":[3565,3122],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178931","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-weiser-kuenstler","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-weiser-kuenstler","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-375ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-suess","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-suesswein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Weiser-K\u00fcnstler Enkircher Ellergrub Auslese | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mosel Riesling Auslese von Weiser-K\u00fcnstler: Nektarartige S\u00fc\u00dfe trifft auf steinige S\u00e4ure. 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