Ce cava \u00e9l\u00e9gant se pr\u00e9sente dans une robe jaune paille brillante aux reflets vert tendre. Le perlage fin et hautement cadenc\u00e9 se construit bri\u00e8vement mais avec pr\u00e9cision - un avant-go\u00fbt visuel de la pr\u00e9cision artisanale de cette maison.<\/p>\n
C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le Le terroir \u00e0 l'\u00e9tat pur<\/strong>. Les ar\u00f4mes maritimes dominent avec la coquille d'hu\u00eetre, les embruns et les feuilles de nori - typiques des sites c\u00f4tiers catalans. Des ar\u00f4mes herbac\u00e9s de Sauge, menthe et thym<\/strong> se fondent avec des notes exotiques de citronnelle et de gingembre. Le fruit se montre d'abord discret : p\u00eache blanche, pommes jaunes croquantes et effluves de bergamote. Un caract\u00e8re aust\u00e8re et coriace d'amande et une note discr\u00e8te de levure compl\u00e8tent ce bouquet complexe.<\/p>\n En bouche, une intensit\u00e9 surprenante se d\u00e9ploie. La mousse cr\u00e9meuse assure un \u00e9mail impressionnant<\/strong>Le fruit se montre nettement plus m\u00fbr : Pomme au four, poire confite et compote de coings. Le gaz carbonique vif rompt \u00e9l\u00e9gamment le moelleux et conf\u00e8re au vin son caract\u00e8re caract\u00e9ristique. Minceur et race<\/strong>. Une l\u00e9g\u00e8re astringence incite \u00e0 poursuivre la d\u00e9gustation - un vin mousseux classique d'une grande \u00e9l\u00e9gance sans complexit\u00e9 inutile.<\/p>\n Cette cuv\u00e9e de 55% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada et 5% Chardonnay<\/strong> Des raisins cueillis \u00e0 la main, une vinification s\u00e9par\u00e9e des c\u00e9pages et un vieillissement sur lies d'au moins 18 mois constituent la base de ce cava authentique. Le dosage selon la recette familiale parach\u00e8ve l'\u0153uvre. D\u00e9gorg\u00e9 en novembre 2023.<\/p>\n Parfait comme Ap\u00e9ritif<\/strong> ou \u00e0 Fruits de mer<\/strong>, Hu\u00eetres<\/strong>, Sushi<\/strong> et entr\u00e9es l\u00e9g\u00e8res<\/strong>. L'empreinte maritime s'harmonise parfaitement avec poisson grill\u00e9<\/strong> ou Tapas<\/strong>.<\/p>\n Exclusivement dans la Bouteille d'un demi-litre de 0,375l<\/strong> disponible - id\u00e9al pour des moments privil\u00e9gi\u00e9s \u00e0 deux. Un cava authentique qui refl\u00e8te le terroir catalan sans le filtrer et qui s\u00e9duit par sa fra\u00eecheur et sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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