Die Domaine de l’Enclos beweist eindrucksvoll, dass die Bezeichnung \u00ab Petit \u00bb bei Chablis keineswegs eine Qualit\u00e4tsminderung bedeutet. Dieser 2023er ist ein Lehrst\u00fcck in Sachen Pr\u00e4zision und Trinkfreude \u2013 und das zu einem Preis, der zum t\u00e4glichen Genuss verf\u00fchrt.<\/p>\n
Dans le verre, le vin se pr\u00e9sente dans une robe jaune d'or claire et \u00e9tincelante avec une densit\u00e9 remarquable. Une brillance juv\u00e9nile qui promet de la fra\u00eecheur.<\/p>\n
Le bouquet surprend par sa complexit\u00e9 : Citron sal\u00e9<\/strong>, jeune mangue<\/strong> et Ananas<\/strong> d\u00e9ploient un exotisme inattendu, qui est mis \u00e0 la terre par une min\u00e9ralit\u00e9 prononc\u00e9e et de discr\u00e8tes notes grill\u00e9es. Ces ar\u00f4mes vibrants t\u00e9moignent de la signature d'un vigneron qui comprend son terroir et ma\u00eetrise parfaitement la fermentation spontan\u00e9e avec ses propres levures.<\/p>\n La v\u00e9ritable classe de ce Petit Chablis se r\u00e9v\u00e8le au palais. Juteux et rayonnant, il est accompagn\u00e9 de Pamplemousse<\/strong> et P\u00eache<\/strong> zu den exotischen Noten der Nase. Die belebende S\u00e4ure \u2013 Chablis\u2019 Markenzeichen \u2013 trifft auf helle Frucht und eine ausgepr\u00e4gte Salzigkeit, die an die Kimmeridgium-Kalkb\u00f6den der Region erinnert. Der elegante, zur\u00fcckhaltende Holzeinsatz unterstreicht die Frucht, ohne sie zu dominieren. Ein Wein von bestechender Frische und Trinkfluss.<\/p>\n Les raisins proviennent de 1,75 hectare de vignes situ\u00e9es sur des sols argilo-calcaires au-dessus de l'\u00e9glise de Beine. Les vignes plant\u00e9es dans les ann\u00e9es 1980 sont vendang\u00e9es \u00e0 la main, ferment\u00e9es spontan\u00e9ment en acier inoxydable et ne subissent qu'une filtration et un sulfitage minimaux - une approche proche de la nature qui pr\u00e9serve la puret\u00e9 du terroir.<\/p>\n Ce Chablis polyvalent s'harmonise parfaitement avec Hu\u00eetres<\/strong>, Coquilles Saint-Jacques<\/strong>, Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> et poisson grill\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 Sushi<\/strong>, Ceviche<\/strong> ou d'un classique Quiche lorraine<\/strong> il est un compagnon fiable. Sa salinit\u00e9 en fait le partenaire id\u00e9al des Fruits de mer<\/strong> de toute nature.<\/p>\n Le rapport qualit\u00e9-prix sensationnel fait de ce Petit Chablis un vin de tous les jours de grande classe. Un bourgogne franc et authentique qui donne envie de d\u00e9boucher la bouteille plus souvent.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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