Le site Frauenberg<\/strong> fait partie des terroirs exceptionnels de la Hesse rh\u00e9nane, une r\u00e9gion viticole qui a connu une renaissance remarquable au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies. Ce terroir grand cru se caract\u00e9rise par ses sols calcaires qui conf\u00e8rent au riesling une min\u00e9ralit\u00e9 et une pr\u00e9cision marquantes. Le coteau expos\u00e9, qui b\u00e9n\u00e9ficie d'un ensoleillement optimal, permet une maturation lente et r\u00e9guli\u00e8re des raisins - une condition essentielle pour obtenir des vins d'une profondeur exceptionnelle.<\/p>\n Battenfeld-Spanier, sous la direction de Hans Oliver Spanier<\/strong>, s'est impos\u00e9 comme l'un des pionniers de la viticulture biodynamique en Allemagne. Avec sa femme Carolin Spanier-Gillot (Weingut K\u00fchling-Gillot), il constitue l'une des forces les plus dynamiques de la sc\u00e8ne viticole allemande. Leur d\u00e9vouement sans compromis \u00e0 l'expression du terroir et leur intervention minimale dans la cave ont fondamentalement chang\u00e9 la perception des vins de Rh\u00e9nanie-Hesse.<\/p>\n Le site Grande croissance<\/strong> vom Frauenberg incarne le plus haut niveau de qualit\u00e9 des vins secs allemands. C'est un riesling d'une rigueur et d'une pr\u00e9cision remarquables, qui exprime de mani\u00e8re inalt\u00e9r\u00e9e l'empreinte calcaire de son origine. Ce vin pr\u00e9sente typiquement une structure cristalline avec une acidit\u00e9 fine qui traverse le vin comme un fil d'argent. L'aromatique oscille entre des notes fra\u00eeches d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile \u00e9pice herbac\u00e9e, le tout soutenu par une min\u00e9ralit\u00e9 saline qui rappelle le calcaire humide.<\/p>\n La philosophie d'Espagnol est profond\u00e9ment enracin\u00e9e dans la conviction que les grands vins naissent dans les vignes. Sa culture biodynamique vise \u00e0 favoriser l'\u00e9quilibre naturel des vignes et \u00e0 leur permettre de capturer l'essence de leur terroir. Dans la cave, l'intervention est minimale - fermentation spontan\u00e9e avec des levures naturelles, longues p\u00e9riodes de mac\u00e9ration et \u00e9levage en grands f\u00fbts de bois sont caract\u00e9ristiques de son approche.<\/p>\n Ce Riesling exigeant s'harmonise parfaitement avec des plats de poisson raffin\u00e9s, notamment avec un bar cuit \u00e0 la vapeur ou un turbot en Beurre blanc. Il constitue \u00e9galement un accompagnement \u00e9l\u00e9gant pour les fruits de mer aux ar\u00f4mes subtils ou pour un risotto aux herbes sauvages.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cave<\/h3>\n
Caract\u00e8re<\/h3>\n
Philosophie du vigneron<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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