Ce site Sp\u00e9cial Club Blanc de Blancs<\/strong> issu du grand cru Chouilly incarne la quintessence de la C\u00f4te des Blancs. Le domaine familial Vazart-Coquart, enracin\u00e9 \u00e0 Chouilly depuis des g\u00e9n\u00e9rations, y cultive le chardonnay sur les sols crayeux caract\u00e9ristiques qui conf\u00e8rent \u00e0 la Champagne sa signature min\u00e9rale inimitable. Le mill\u00e9sime 2015 - une ann\u00e9e d'une maturit\u00e9 et d'une concentration remarquables - se pr\u00e9sente dans la bouteille magnum avec une finesse et un potentiel de d\u00e9veloppement particuliers.<\/p>\n Dans le verre, un bouquet complexe d'une pr\u00e9cision \u00e9tonnante se d\u00e9ploie. Le zeste de citron et la pomme verte sont accompagn\u00e9s de notes subtiles de brioche et de fleurs blanches. Avec l'a\u00e9ration, des notes de craie, de noisette et une fine note iod\u00e9e se r\u00e9v\u00e8lent - cette signature inimitable du terroir de Chouilly qui traverse ce champagne comme un fil rouge.<\/p>\n En bouche, ce vin s\u00e9duit Extra Brut<\/strong> par sa clart\u00e9 cristalline et sa structure acide vibrante. Le faible dosage permet au terroir de s'exprimer sans \u00eatre alt\u00e9r\u00e9. De fines notes d'agrumes et de poire croquante sont port\u00e9es par une min\u00e9ralit\u00e9 marqu\u00e9e qui rappelle le calcaire mouill\u00e9. La finale est d'une longueur impressionnante, pr\u00e9cise et marqu\u00e9e par une subtile note sal\u00e9e qui donne envie d'en reprendre une gorg\u00e9e.<\/p>\n La d\u00e9signation Club Sp\u00e9cial<\/strong> est plus qu'un nom - c'est une promesse de qualit\u00e9. En tant que membre de cette prestigieuse association de vignerons ind\u00e9pendants, Vazart-Coquart soumet ce champagne \u00e0 une double d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle avant qu'il ne puisse porter la bouteille club tant convoit\u00e9e. Le magnum offre en outre des conditions id\u00e9ales pour une maturation lente et harmonieuse, qui conf\u00e8re \u00e0 ce blanc de blancs une complexit\u00e9 suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n Ce champagne pr\u00e9cis et min\u00e9ral exige des compagnons tout aussi raffin\u00e9s. Des hu\u00eetres avec un soup\u00e7on de citron, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un sashimi d\u00e9licat compl\u00e9teraient \u00e0 merveille la puret\u00e9 cristalline de ce vin. Un risotto \u00e0 la truffe blanche ou un comt\u00e9 affin\u00e9 d\u00e9ploient \u00e9galement un fascinant jeu de textures et d'ar\u00f4mes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h3>\n
Palais<\/h3>\n
Tradition artisanale<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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