R\u00e9mi Jobard est un new-school reconnu \u00e0 Meursault. Depuis une trentaine d'ann\u00e9es, il n'utilise que des engrais organiques et a obtenu en 2008 la certification pour l'agriculture biologique. Le leitmotiv de R\u00e9mi Jobard est le sol calcaire de Meursault, qu'il souhaite faire chanter par un \u00e9levage d\u00e9licat. Au lieu de petites barriques de 228 litres, Jobard utilise des foudres Stockinger de 600 litres. Le bois n'est pas utilis\u00e9 pour l'amour du bois, mais pour la lenteur de l'\u00e9change d'oxyg\u00e8ne. Cet \u00e9levage r\u00e9sulte en des vins cristallins et polis, \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 profonde et au fondant d\u00e9licat.<\/p>\n
Le lieu-dit Sur la Velle est situ\u00e9 au-dessus du village, \u00e0 mi-chemin entre Meursault et Volnay, avec une exposition purement sud. Les vignes de ce domaine ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 2015.<\/p>\n
Couleur :<\/p>\n
Jaune paille avec des reflets verts.<\/p>\n
Nez : <\/p>\n
Un nez expressif d'\u00e9pices herbac\u00e9es, de cerfeuil, d'estragon ainsi que de m\u00e9lisse citronn\u00e9e, mais aussi des notes \u00e9pic\u00e9es de marjolaine ou de laurier font penser de loin \u00e0 un vermouth moyennement cors\u00e9, dans le meilleur sens du terme. S'y ajoutent des composants citriques et min\u00e9raux, de l'huile de citron, du zeste de citron vert et des \u00e9corces de pommes vertes. Une brise marine sal\u00e9e, un peu de galet de rivi\u00e8re mouill\u00e9 et de craie de table humide esquissent sa nature joyeuse.<\/p>\n
La bouche : <\/p>\n
Avec une viscosit\u00e9 presque huileuse pour Jobard, il coule sur le palais avec des \u00e9pices et des herbes et confirme en bouche les cascades d'herbes du nez. Le 2022 Sur la Velle Monthelie 1er Cru de R\u00e9mi Jobard est \u00e9pic\u00e9 et \u00e2pre, avec une ph\u00e9nolique \u00e9th\u00e9r\u00e9e et un fruit\u00e9 bien fondu, avec des impressions fum\u00e9es en fin de bouche. La maturit\u00e9 du vin est compens\u00e9e par un arc acide longiligne et une min\u00e9ralit\u00e9 froide qui l'accompagne jusqu'\u00e0 la finale saline.<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Sebastian Bordth\u00e4user<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"